校方回應(yīng)學(xué)生留言后食堂刪掉豬肚2字 已責(zé)令整改 將懲罰
學(xué)生給食堂留言希望豬肚雞中多加幾片豬肚，沒想到商家直接把菜譜上的“豬肚”二字去掉了，安徽大學(xué)食堂這一操作讓不少網(wǎng)友都覺得離譜。12月5日，從該校了解到，承包
豬肉韭菜水餃美味可口，特別是使用頭茬韭菜，再加上用各種調(diào)味料的肉餡腌制均勻，煮熟后的水餃美味可口，回味無窮。餃子主要起源于中國，至今已有有2600多年歷史。最初在1972年，新疆吐魯番地區(qū)一座唐代墓中發(fā)掘出完整的餃子，從那時起，人們就被定為餃子。
一、豬肉韭菜餃子餡怎么調(diào)
1、豬肉瘦肉和肥肉（3:1比例）剁成肉末，肉末進(jìn)一步加入加鹽，醬油（可以多加，鹽減少），胡椒粉，蔥末、姜末，花生油；韭菜洗凈控干水分切成細(xì)茸，然后和肉末攪拌均勻，當(dāng)然有的喜歡加蝦仁，也可以在包的時候一個餃子里面添加一個。
2、水燒開后，包好的水餃下鍋，期間要攪動2次，以防黏連，煮開水要再次添半碗冷水，如此反復(fù)3次， 最后把浮起來的餃子盛出即可。
3、小料準(zhǔn)備：小碗中是否放點陳醋、生抽、辣椒醬或蒜泥調(diào)勻，吃餃子進(jìn)行醬汁食用。
備注：肉餡喜歡吃顆粒感的，可以人工剁碎，基本上機(jī)器絞肉機(jī)攪出的肉餡非常細(xì)膩，沒有嚼感。
二、餃子的歷史起源
最初在新疆挖掘古墓時發(fā)現(xiàn)一個類似水餃的物質(zhì)，至今已有2600多年歷史，從那時起，人們把餃子給命名。后來1978年，在春秋時期的薛國故城墓葬中的同樣發(fā)現(xiàn)了餃子。看來餃子深受中國人的喜歡，在1981年5月，重慶市三國時期的古墓發(fā)現(xiàn)陶庖廚俑，在花邊餃子周圍擺放了食料，以此襯托美食。
西漢時期揚雄《方言》曾記載“餅謂之飥或謂之餦餛”，后來被衍變?yōu)轲Q飩。而且在古代各書籍中記載有關(guān)水餃、餛飩的食物。從古至今，餛飩與餃子從未斷過，也有的地方將水餃和餛飩兩者混淆。總體看來，帶有湯的為餛飩，無湯者為餃子，以此進(jìn)行區(qū)分。
餃子又稱牢丸。古代將水餃與蒸餃定為一個美食，這個食物還被用來祭禮，象征著極高的地位，能與牛、羊、豬祭品為一個級別，餃子既彰示所包蘊的餡料，又能為古祭禮與饗禮之余緒。
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