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小煎鴨的做法

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-10-13 14:50:35 479觀看

導(dǎo)讀鴨肉有補(bǔ)虛勞、滋五臟、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳熱、健脾的功效。小煎鴨屬于鹽幫

鴨肉有補(bǔ)虛勞、滋五臟、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳熱、健脾的功效。小煎鴨屬于鹽幫菜，起源于四川自貢，以味厚、味重、味豐出名，最注重和講究調(diào)味。麻辣鮮香，配米飯、配啤酒，爽歪歪！

制作時(shí)間：25分鐘

難易程度：一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：鴨肉400克

輔料：二荊條青椒6個(gè)、小米椒6個(gè)、大蒜6瓣、仔姜80克、大蔥1根、干辣椒5個(gè)、生抽、陳醋、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精

步驟：

1、二荊條切粒；

2、小米椒切粒；

3、仔姜切片；

4、大蔥1根切粒；

5、大蒜6瓣切粒；

6、干辣椒5個(gè)剪成段；

7、鍋中倒入適量清水；

8、放入鴨肉、料酒1勺，大火燒開(kāi)；

9、撇去浮沫，煮10分鐘后撈出瀝干水分；

10、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

11、放入鴨肉塊翻炒1分鐘；

12、放入干辣椒段、大蒜粒繼續(xù)翻炒1分鐘；

13、放入豆瓣醬1勺，翻炒出紅油；

14、放入二荊條、小米椒炒至斷生；

15、調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均勻；

16、放入大蔥粒、仔姜片翻炒半分鐘；

17、調(diào)入醋1克炒勻即可。

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