四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
食材：
豆腐1塊、肉沫100g、香菇適量、水淀粉1勺、蔥1根、蒜適量、胡椒粉2克、蠔油1勺、生抽1勺
步驟：
1、香菇洗凈泡發，切丁狀，蔥、姜切顆粒，豆腐切塊。
2、熱鍋下油，放入蒜粒爆香，再加入肉沫翻炒一下。下香菇、生抽和蠔油，鹽，胡椒粉和香菇水混合熬醬汁，大概3分鐘。
3、加入豆腐煮5分鐘，待豆腐入味。倒入水淀粉，混合均勻再煮上3分鐘。收汁后，撒上蔥花即可裝盤食用了
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