使用烤箱烤面包的時候，可以把溫度有效控制在180度左右，大概是烤18分鐘到20分鐘。如果溫度比較低，面包在烤出來之后可能會缺乏色澤，而且外表皮特別的厚，在吃的時候口感會有一些粗糙。在烤面包時，溫度不應該太高，如果溫度比較高會導致面包的容積變小，至可能會出現烘烤不均勻等現象，導致面包的品質受到明顯的影響。
面包的營養價值
從熱量來看，脆皮面包一般熱量比較低，這類面包不是很甜，里面的油脂糖粉以及鹽粉都比較少。在經過烘焙之后，表皮比較脆硬，趁熱吃是非常可口，比如法式面包、俄羅斯的大列巴，都是這一個種類。營養價值和一般的饅頭是一樣，沒有什么太多的區別，只是加入的水分可能有一些差異性。
烤面包是什么樣的面粉
主要是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉顏色比較深，本身比較光滑，而且非常有活性，用手抓，并不容易成團。中筋面粉顏色乳白，在高筋面粉和低筋面粉之間，一般的中式點心全部都會用到，比如面條、饅頭、包子。低筋面粉顏色較白，用手抓容易成團，里面的蛋白質含量基本都是在8.5%左右，蛋白質含量比較低，可以用來做松糕、蛋糕、餅干，基本上都是蓬松酥脆的點心。
烤箱烤面包注意事項
在和面時盡可能使用純凈水，因為自來水里面含有氟，會導致酵母的功效受到影響。自來水在煮沸之后會蒸發其中的氟，但是必須要冷卻，不能夠馬上使用。最后的30分鐘必須要保持耐心，不可以過于的著急，否則面包可能會塌下去，之前的一切努力全部都白費。在制作烤面包時鹽是必須，可以達到調節的作用，能夠保證使用的效果。
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