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提拉米蘇蛋糕 不用烤箱也能做

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:14:39 4547觀看
導讀 提拉米蘇,經典意大利蛋糕。含咖啡、酒、芝士、檸檬、可可,味道非常豐富,口感細膩。下面小編就同大家分享一下如何不用烤箱也能做出好吃的提拉米蘇。制作蛋糕所需食材:馬斯卡彭170克、糖45克、雞蛋2個、吉利

提拉米蘇,經典意大利蛋糕。含咖啡、酒、芝士、檸檬、可可,味道非常豐富,口感細膩。下面小編就同大家分享一下如何不用烤箱也能做出好吃的提拉米蘇。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作蛋糕所需食材:
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馬斯卡彭170克、糖45克、雞蛋2個、吉利丁片1片、水10克、可可粉適量、咖啡液、咖啡酒適量、手指餅。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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具體步驟:ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、雞蛋將蛋清蛋黃分離,蛋清需要放到無油無水的盆中。將糖取一點到蛋清中一點到蛋黃中,另外的大部分備用。這樣做的目的是幫助雞蛋打發,提高穩定性。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2、蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥,開啟打蛋器,先低速再轉高速,打發到中性發泡狀態,也就是提起打蛋器有小彎鉤即可。蛋黃的部分也打發到微微發白即可。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、給雞蛋殺菌,將剩余的糖中加入10克的水,水與糖的比例大約是3比10。不要攪拌,直接小火加熱到冒小泡的狀態。將其中一部分沖入蛋清糊中,一邊倒一邊用電動打蛋器攪拌,另一半倒入蛋黃中同樣的方法攪拌均勻。4、馬斯卡彭用打蛋器攪打到順滑的狀態,加入蛋黃液一起攪打均勻。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、取一部分蛋清糊加入到奶酪糊中,混合均勻,然后再一起倒入剩下的蛋清糊中混合均勻即可。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、吉利丁片先放入冰水中泡軟,然后擠掉水分,隔水融化成液體的狀態,倒入慕斯糊中攪拌均勻,讓慕斯變得細膩有光澤。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

7、黑咖啡液加入少許的咖啡酒,將手指餅快速的在咖啡液中沾一下拿出來,沾的時間過久,會影響整體口感。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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8、慕斯模具底部用保鮮膜包裹,先放一層手指餅,再倒一層慕斯糊,繼續鋪一層手指餅,繼續倒入慕斯糊,將表面震平,放入冰箱冷藏保存6-8小時即可。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

9、從冰箱拿出來,脫模時用吹風機吹模具表面即可脫模,脫模后篩可可粉、糖粉。ZrQ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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