豬肉,又名豚肉,是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類(lèi)肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,因?yàn)槔w維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
國(guó)家發(fā)改委1月9日消息顯示,據(jù)監(jiān)測(cè),1月3日—1月6日,全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.93∶1,按照《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定,進(jìn)入過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。
《預(yù)案》顯示,豬糧比是指每周生豬出場(chǎng)價(jià)格與全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)二等玉米平均批發(fā)價(jià)格的比值。2021年6月發(fā)布《預(yù)案》時(shí),發(fā)改委有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人曾指出,“豬糧比價(jià)”指標(biāo)是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo),廣受生豬養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注。
一般而言,當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí),發(fā)改委發(fā)布過(guò)度下跌情形三級(jí)預(yù)警;豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1—6∶1,發(fā)布二級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1,發(fā)布一級(jí)預(yù)警。
發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示,2023年1月4日生豬價(jià)格較上期(2022年12月28日)下跌7.53%,豬糧比價(jià)則較上期下跌7.63%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,截至1月9日14時(shí),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.44元/公斤,比上周五下降2.7%。
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