四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
4月20號就是谷雨節氣了，谷雨是春季的最后一個節氣。谷雨取自“雨生百谷”之意，降水明顯增加，氣溫升高，高溫多雨的環境非常適合植被和谷物的生長。谷雨節氣前后也是春夏交替時節，這個時候空氣濕度也比較大，平時可以多給家人煲一些祛濕湯喝，養人對身體好。4月20谷雨，多給家人喝這5道祛濕湯，祛濕健脾，順應節氣平安入夏。
一、五指桃煲雞湯
1、食材：雞、五指桃、赤小豆、薏米、扁豆、祛濕豆、蕓苓。
2、雞肉處理好洗凈切成小塊，冷水下鍋焯水撈起瀝干水待用。
3、五指桃、赤小豆、薏米、扁豆、祛濕豆、蕓苓洗凈待用，生姜洗凈切片待用。
4、把準備好的食材一起放入砂鍋里，加入適量的清水煲煮，煮沸轉小火煲90分鐘，加入少許鹽調味即可。
二、棉茵陳赤小豆鯽魚祛濕湯
1、食材：鯽魚、棉茵陳、赤小豆、茯苓、白術、薏米、白扁豆、蜜棗、姜。
2、鯽魚處理干凈，棉茵陳、赤小豆、茯苓、白術、薏米、白扁豆、蜜棗洗凈，生姜洗凈切片。
3、熱鍋涼油，下入鯽魚煎至兩面焦黃出鍋。
4、把準備好的鯽魚和其它食材一起放入砂鍋里，加入清水煲煮90分鐘左右，下入鹽調味即可。
三、 薏米赤小豆瘦肉湯
1、食材：瘦肉、赤小豆、薏米、白扁豆、陳皮、花豆、白術、芡實、生姜。
2、瘦肉洗凈切大塊，赤小豆、薏米、白扁豆、陳皮、花豆、白術、芡實洗凈待用，生姜洗凈切片。
3、瘦肉冷水下鍋焯水一下，撈起瀝干水待用。
4、瘦肉和其它食材都一起放入砂鍋里，加入純凈水煲煮90分鐘，加鹽調味即可。
四、木棉花薏仁赤小豆鯽魚湯
1、食材：鯽魚、薏米、赤小豆、木棉花、陳皮、瘦肉。
2、鯽魚處理好洗凈，薏米、赤小豆、木棉花、陳皮、瘦肉洗凈焯水后瀝干水待用。
3、鯽魚下鍋煎至兩面焦黃起鍋待用。
4、把準備好的鯽魚，薏米、赤小豆、木棉花、陳皮、瘦肉一起下鍋，加入適量清水煲煮。煲湯煲90分鐘左右，最后下鹽調味即可。
五、雙紅陳皮水鴨湯
1、食材：水鴨、紅蘿卜、紅腰豆、薏米、淮山、陳皮。
2、水鴨洗凈切塊冷水下鍋焯水，紅蘿卜去皮洗凈切塊、紅腰豆、薏米、淮山、陳皮洗凈待用。
3、鴨肉冷水下鍋焯水，撈起瀝干水待用。
4、把準備好的食材一起放入砂鍋里，加入清水煲煮90分鐘，下入少許鹽調味即可。
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