最簡(jiǎn)單的家常版土豆燉牛肉QD828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

在家里面做出好吃的土豆煎燉牛肉很簡(jiǎn)單。最主要的是掌握好幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。做好吃的土豆燉牛肉，基本沒(méi)有什么太大的難度。掌握好燉肉的火候，放鹽的順序以及加水的量，誰(shuí)都能做出來(lái)。一般做土豆燉牛肉都是選用的牛腩肉，這個(gè)部位的牛肉帶有一些油脂，吃起來(lái)口感比較嫩，而且也不太油膩，燉著也很愛(ài)爛。土豆要選擇黃瓤的土豆，吃起來(lái)口感比較面，味道更好。QD828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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先把牛腩肉用清水浸泡1~2個(gè)小時(shí)，洗掉里面的血水，然后改造成大小合適的塊兒，再放在清水里面沖洗，然后冷水下鍋里面加入，適量姜片和蔥段一點(diǎn)料酒，水燒開(kāi)之后，撇掉上面的浮沫煮3~5分鐘，然后撈出來(lái)放在盆子里面。在準(zhǔn)備適量姜片，蔥段，香葉，桂皮，八角，干辣椒。鍋里面加入適量食用油，把香料放進(jìn)去炒出香味，然后把牛肉倒進(jìn)去，大火煸炒。QD828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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找到牛肉變色，加入適量老抽和味極鮮醬油，繼續(xù)翻炒均勻，讓牛肉上色。炒出香味兒之后加入一小勺兒海天黃豆醬。繼續(xù)翻炒均勻之后加入適量開(kāi)水，土豆燉牛肉好吃的，關(guān)鍵在于加水的時(shí)候一定要加熱水，如果冷水燉出來(lái)的牛肉就比較差，口感不好，一次要把水加足，不要蹲到半路又加水，那樣會(huì)影響肉的口感。加入開(kāi)水之后大火煮3~5分鐘，然后再蓋上蓋子。QD828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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轉(zhuǎn)成小火燉50分鐘左右，用筷子戳一下牛肉完全軟爛之后再加入切好的土豆塊，同時(shí)加入適量鹽，大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)成中火把土豆燉到軟爛成熟。出鍋之前再撒入點(diǎn)青蒜末，好吃的土豆，牛肉就做好了。做土豆燉牛肉放鹽的時(shí)間也特別重要，如果鹽放的太早就會(huì)導(dǎo)致牛肉的肉質(zhì)，發(fā)柴口感偏硬，所以要等到牛肉軟爛之后放土豆的時(shí)候再放鹽，這樣味道和口感更好。QD828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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