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做排骨湯怎么做好吃 具體做排骨湯的流程

來源: 責編: 時間:2025-02-10 08:20:03 1553觀看
導讀 做排骨湯主要關鍵于在于步驟以及烹飪的技巧,比如選擇合適的排骨位置,掌握去腥處理的方法、燉煮的時間等,還要準備充足的調味品,因為調味品對于排骨湯的口感來說非常的重要。做排

做排骨湯主要關鍵于在于步驟以及烹飪的技巧,比如選擇合適的排骨位置,掌握去腥處理的方法、燉煮的時間等,還要準備充足的調味品,因為調味品對于排骨湯的口感來說非常的重要。nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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做排骨湯的流程步驟
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1. 選擇排骨nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

排骨湯的口感與營養實際上和排骨的部位有一定的聯系,一般做排骨湯會選擇肋排或者是小排,因為這些部位的肉質相對于來說比較嫩,非常適合進行燉煮。nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2. 去腥味
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首先將選好的排骨用面粉進行攪拌清洗,將里面的血水和雜質全部的去除,再用冷水將排骨下鍋,里面放入蔥姜蒜料酒,等水開之后撇去多余的浮沫,撈出備用即可,或者在燉煮之前可以將排骨進行小炒,也能去除腥味。nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 進行燉煮nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

在鍋中放入冷油加熱后,將排骨放入鍋中,加入蔥姜蒜料酒,然后可以在水中加入少量的白醋,有助于融化排骨當中的鈣質,使湯營養豐富,快好的時候再加入咸鹽,還有根據個人的口味,適當的加入八角和花椒等。nNE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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整個燉煮的過程當中可以先用大火煮開,然后轉成小火慢燉,一般情況下是在一個小時到兩個小時左右,使湯變得鮮美并且富含豐富的營養。
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