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怎么做紅燒排骨好吃又簡單 紅燒排骨的做法步驟

來源: 責編: 時間:2025-02-10 08:20:03 1146觀看
導讀 做紅燒排骨需要準備好食材用料,尤其是新鮮的豬排骨,其次就是生姜、蔥蒜、白糖、八角、料酒、蠔油、生抽等,整個制作的過程需要把握好火候,也可以根據個人的口味加一些辣椒和花椒

做紅燒排骨需要準備好食材用料,尤其是新鮮的豬排骨,其次就是生姜、蔥蒜、白糖、八角、料酒、蠔油、生抽等,整個制作的過程需要把握好火候,也可以根據個人的口味加一些辣椒和花椒粒,增加這道菜的味道。SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

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具體紅燒排骨的做法步驟SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 處理食材SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

首先在鍋中加水燒開,將排骨放入其中,等待水開之后,再將鍋中當中的浮沫撇去,排骨撈出之后用清水沖干凈備用。大蒜去皮,姜切成片,蔥打成結,準備八角桂皮等調料各一個。SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2. 烹飪SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

冷鍋當中放入油燒熱,放入排骨,加入蔥蒜,大火進行翻炒,直到排骨表面金黃盛出來,然后再往鍋中倒入一些冷油,加入兩勺白糖,用小火炒糖色,剛開始的時候輕微的進行攪拌,往后就不需要再動,避免出現白糖顆粒,等待白糖融化表面出現泡泡并且顏色變深就可以了。再將炒好的排骨放入其中翻炒,使每個排骨上面都掛上糖色,之后加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺料酒,倒入清水沒過排骨,使用大火燒開,再加入八角和蔥、少量咸鹽和白糖,轉成小火煮,大約20~30分鐘排骨變得軟嫩,看鍋中的湯汁如果剩的不多,用大火收汁即可。SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

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整個過程注意的是炒糖色,切忌使用小火,否則白糖融化太快容易焦了,使色澤不好看。SWR28資訊網——每日最新資訊28at.com

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