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宮保雞丁的制作步驟 怎么炒宮保雞丁好吃又簡單

來源: 責編: 時間:2024-11-14 10:25:34 796觀看
導讀 保雞丁是一道的川菜,這道菜不僅色香味俱佳,而且營養豐富,無論是家庭聚會還是朋友小酌都是一道比較不錯的佳肴。宮保雞丁的制作步驟:準備材料:雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿卜、干辣

保雞丁是一道的川菜,這道菜不僅色香味俱佳,而且營養豐富,無論是家庭聚會還是朋友小酌都是一道比較不錯的佳肴。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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宮保雞丁的制作步驟:GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

準備材料:雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿卜、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、鹽、淀粉、郫縣豆瓣醬。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作步驟:GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第1步、先把雞胸肉清洗干凈后切成大小均勻的小塊,然后把雞胸肉放到碗中,加入適量的料酒、生抽、淀粉、鹽和蛋清,抓拌均勻之后腌制大約15分鐘,在腌制的過程當中可以加入少量的色拉油,這樣雞胸肉就會更加的滑嫩。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第2步、把黃瓜和胡蘿卜洗干凈之后切成小塊、大蔥和干辣椒都切成段,姜和蒜切成末備用。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第3步、取一個小碗,在碗中倒入少量的老抽、生抽、白糖、醋鹽、淀粉和清水攪拌均勻之后做成料汁。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第4步、熱鍋涼油倒入花生米,開小火翻炒花生米,直到花生米變成金黃色,撈出備用。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第5步、在鍋底中留下一些底油,在油熱了之后,把腌制好的雞胸肉倒入鍋中快速翻炒,直到雞胸肉變色為止,把雞胸肉撈出備用。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第6步、鍋中再次加入適量的油,然后加入干辣椒段和花椒,開小火煸炒出香味兒,把切好的蔥段、蒜末和姜末全部倒入鍋中繼續翻炒。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第7步、把切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁倒入鍋中,快速的翻炒均勻。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

第8步、把炒好的雞胸肉放入鍋中,然后倒入事先調好的料汁,開大火快速翻炒,讓蔬菜和雞胸肉充分的吸收料汁,翻炒一段時間之后,把炒熟的花生米倒入鍋中,快速翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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小貼士:GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 腌制雞胸肉的過程中可以加入一個蛋清和適量的色拉油,這樣炒出來的雞肉就會更加的嫩滑。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 在炒制花生米的時候要開小火,不停的翻炒,不要炒糊。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 料汁的比例可以根據個人的口味進行調整,喜歡酸甜口的,可以適當的多加些白糖和米醋。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 在炒制宮保雞丁的過程中,一定要保持大火快炒,不停的進行三角,這樣才能夠保證雞肉和蔬菜的口感和嫩滑。GTZ28資訊網——每日最新資訊28at.com

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