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春季食療養生:首烏肝片和蝦仁韭菜 補腎養肝

來源: 責編: 時間:2023-08-10 17:32:55 瀏覽量:7376
導讀 立春時節的飲食宜甜少酸。因為酸味入肝,具收斂之性,對陽氣的生發和肝氣的疏泄不利。在調養上投其臟腑所好,可有目的地選擇一些疏肝理氣、柔肝養肝的草藥和食品,如枸杞、丹參、延胡索等草藥,選配辛溫發散的

立春時節的飲食宜甜少酸。因為酸味入肝,具收斂之性,對陽氣的生發和肝氣的疏泄不利。在調養上投其臟腑所好,可有目的地選擇一些疏肝理氣、柔肝養肝的草藥和食品,如枸杞、丹參、延胡索等草藥,選配辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等食品。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

藥膳食療是針對人體已明顯出現氣、血、陰、陽方面的不足,依靠食補已不能糾正其虧損時,在中醫指導下施以甘平的補藥。可參考以下兩例。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、首烏肝片,具有補肝腎、益精血、烏發明目的功效。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

配料中的首烏既能保肝,又可降脂、降壓 ;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

可取首烏液 20 毫升,鮮豬肝 250 克,水發木耳 25 克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油各適量。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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具體做法是,首烏煎湯濃縮,取 20 毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成湯汁。炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺瀝去余油,鍋內剩少量油,下入蒜片、姜絲略煸出香味下豬肝、水發木耳,爆炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入湯汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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2、蝦仁韭菜,具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

配料中韭菜含有大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,這道菜也可作為習慣性便秘患者的膳食。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

可取蝦仁 30 克,韭菜 250 克,雞蛋 1 個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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具體做法是,蝦仁洗凈水發漲,約 20 分鐘后撈出瀝干水分待用 ;韭菜擇洗干凈,切 3 厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。gGY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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