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2017年6月23日，D149
豆沙羌餅
藍莓果醬自制酸奶
南匯白瓜
去超市的時候總是喜歡在賣面點的那一圈柜臺轉悠，小孩同樣也喜歡。小孩喜歡是垂涎于里面的各式食物，我喜歡是想看看里面都在賣些什么，能不能回家學著做。所以，當小孩有時候念叨著我想吃這個我想買那個的時候，我總是跟他說回家我給你做。既然說了那就要努力做到，總不能忽悠小孩吧，而且小孩日漸長大，即使想忽悠也不是件容易的事了。所以，今天就學著做了這道面點。
羌餅，還是以前住在市區的時候吃過，后來到現在好多年了都沒有再吃過，也很少看到，賣早點的攤頭上取而代之的都是那些很薄的餅。以前吃的羌餅里面放的是蔥花，餅的表面灑滿了白芝麻，厚厚的，很松軟，一口咬下去，好香，好滿足。
家里沒有蔥，但是有周末做的急需盡快消耗掉的豆沙，于是，稍微調整了下，將蔥香味的羌餅改成了甜的豆沙味，一點也不違和，一樣的香，讓人停不住口。200克的面粉一共做了兩張餅，切成了16塊，小孩吃了5塊，我吃了6塊……減肥這件事情在美味面前通常都是被打敗的那個……
豆沙羌餅
材料：普通面粉200克，酵母2克，水100克，豆沙、油適量
做法：
將面粉、酵母和水混合后揉成光滑的面粉，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏發酵一夜。
將發酵好的面團取出回溫10分鐘左右，將面團平均分成兩份。
臺面撒干粉，取一個面團用手掌按扁，搟成薄片，盡量搟的薄一些。
將豆沙均勻的鋪在上面，從一邊開始卷起成長條形，全部卷完后稍微搓一下，使收口粘緊，同時將粗的地方搓細，使粗細一致。
從一頭開始盤起，將收口壓在下面搟開，不要搟太薄，直徑約15厘米左右。
面胚表面刷水，撒上多多的白芝麻，用搟面棍輕輕搟一下，讓芝麻粘牢。
平底鍋燒熱后倒入一點油，將面胚放入，蓋上鍋蓋，用小火將底部煎至金黃后翻面，沿著鍋邊再淋一點點油，繼續煎至金黃即可。
出鍋后切塊趁熱食用。
碎碎念：
面團從冰箱拿出來后最好回溫一小會，但如果趕時間，拿出來直接搟也可以。
羌餅就是要厚一點，所以一定不要搟太薄了。
不要心疼芝麻，盡量多撒一些，等吃的時候你會感謝自己的大方。
第5步的動作不知道該怎么描述，直接看視頻吧，更直觀一些。
最好等兩張餅全部做好后，從第一張餅開始煎。因為做第二張餅的時間，正好用來讓第一張餅醒發。
如果你恰巧在今晚看到這篇文章，如果你也喜歡這道面食，現在就去花個幾分鐘時間揉個面團放冰箱吧，明天是周末，早上有充足的時間可以給自己或家人做份早餐了。
據說今天夜里到明天上午上海有大到暴雨，這種天氣在家里做點好吃的，感覺心情也不會差。所以，行動起來吧！
如果你還在為明天早上吃什么發愁，
100頓早餐，101道食物，
希望能給到你一些早餐的靈感。
,本文鏈接：http://www.rrqrq.com/showinfo-71-10208-0.htmlLIAO家早餐桌-2017.06.23，D149，復刻那些記憶里的食物豆沙羌餅（LIAO家早餐桌-2017.06.23）
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