糖尿病對飲食的控制非常重要，幾種食物不適合糖尿病人食用
想要控制糖尿病，飲食的控制非常重要。有些食物含有隱藏的糖分，這些看似健康的食物可能會對糖尿病患者的健康造成嚴重破壞。對于糖尿病患者而言，注意食物中的糖類
夏季來臨，我國南方地區(qū)比較喜歡吃陳村粉、粿條、米線（米粉）等食物，而在潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，此食物會產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用者容易受椰毒假單胞菌污染，引發(fā)嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，甚至可能導(dǎo)致食物中毒死亡，目前還沒有特效解毒藥物，一旦中毒，死亡率達到40%。
一、為什么夏天吃涼皮嗦粉會中毒
近期在河南省一個網(wǎng)民反映，有兩位女子吃涼皮中毒，一人搶救無效死亡，還稱涼皮店被查封等待調(diào)查檢測。針對反映的情況，市場監(jiān)管部門進行調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)異常情況，為了調(diào)查出死因，已通知警方介入。
據(jù)當(dāng)事家屬表示，死者是在7月3日購買的涼皮，吃完后發(fā)覺身體不舒服，送往醫(yī)院后經(jīng)過住院治療，依然不幸離世。醫(yī)生在死者和另一位女子體內(nèi)檢測到米酵菌酸中毒。
其實，因米酵菌酸毒素食物中毒在很多年前就發(fā)生過，當(dāng)時是黑龍江雞東縣一家9口人，自制“酸湯子”導(dǎo)致米酵菌酸毒素中毒全部死亡。揭陽市11人食用河粉（粿條）導(dǎo)致中毒事件，其中1人死亡。
米酵菌酸毒素病死率高。而且在5～10月份的夏、秋季頻繁發(fā)生，截止2024年至今，此類中毒事件已導(dǎo)致37人死亡。
二、米酵菌酸毒素特性
1、毒性強：中毒者的病死率高達40%以上。進食后不就就會出現(xiàn)中毒癥狀，而且此毒素對肝臟等重要器官產(chǎn)生嚴重損害，致死率高。
2、耐熱性極強：米酵菌酸毒在100℃的加熱1小時下也殺不死，極其耐高溫。
3、無特效解毒藥：目前沒有特效藥，如果食用量越大，那么中毒劑量也會增大，只能采用血液透析解毒。
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