四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
紅薯在老一輩的生活里面，可以說算是最常見的食物之一了，常吃紅薯可以有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿紅薯做主食材，給大家分享幾種紅薯的吃法，喜歡吃紅薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
NO.1 微波爐烤紅薯
準(zhǔn)備食材如下：紅薯2個(gè)
具體做法如下：紅薯洗凈，不用擦水，保留外皮的水分，用一張紙將紅薯包起來；我試過不包紙就烤，也可以，但是烤的時(shí)候會出點(diǎn)水分，包起來微波爐會干凈點(diǎn)，盡量用干凈的紙，廚房紙巾就可以，放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個(gè)面，繼續(xù)高火3分鐘即可（根據(jù)紅薯大小調(diào)整時(shí)間）烤好的紅薯香甜可口！
NO.2 拔絲紅薯
準(zhǔn)備食材如下：紅薯2塊，色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克
詳細(xì)做法如下：紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊（邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了，很簡單），鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿！
NO.3 紅薯粥
準(zhǔn)備食材如下：紅薯1個(gè)，大米1小碗，糯米1/3小碗，水適量
具體做法如下：把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋，加入約10倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煮約半小時(shí)，其間不時(shí)用勺子攪拌一下以防粘底，把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水里防止氧化變黑，待大米煮到微熟時(shí)，放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可！溫馨小提示：煮粥時(shí)用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特別好喝，比起純大米粥，較為粘稠。地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑。煮粥的過程中要不時(shí)用勺攪拌一下防止粘底，蓋蓋子時(shí)不要完全蓋住，而應(yīng)該在鍋面上放2根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來。
NO.4 紅薯干
準(zhǔn)備食材如下：紅薯3個(gè)或更多
具體做法如下：黃心兒紅薯，洗凈，紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉，紅薯切成手指粗細(xì)的條，最好能粗細(xì)差不多，微波爐，高火，打10分鐘，打10分鐘之后的紅薯?xiàng)l沒有明顯的變化，，翻動一下后再放入微波爐打5分鐘就會變干許多，接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時(shí)候的紅薯?xiàng)l就會變得比較干了，越到后面打的時(shí)間要越短否則容易糊！制作小提示：這樣做出來紅薯干是脆脆的，與那種特別有嚼勁的紅薯干不太一樣。用微波爐，的時(shí)間，是由長至短，越到后來，時(shí)間越短，每個(gè)微波爐功率都不同越到后來越要自己把握。每次時(shí)間間隔，都需要翻動一下紅薯?xiàng)l有利于水分揮發(fā)且不至于紅薯?xiàng)l總是一個(gè)面受熱。
NO.5 紅薯山藥粥
準(zhǔn)備食材如下：紅薯1個(gè)，山藥1根，大米1把，玉米(鮮)渣1把，水適量
具體做法如下：紅薯洗凈去皮，切滾刀塊，山藥洗凈（帶皮吃更有營養(yǎng)），切滾刀塊，切好放入冷水中，防止變色，倒入鍋中，加入適量的水，喜歡喝濃湯可以放點(diǎn)大米或玉米渣，蓋上鍋蓋，大火煮！
好啦，先給大家分享這幾種紅薯的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路浇o我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區(qū)留言哦！
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