除夕年夜飯：老傳統(tǒng)要遵守 良好的家風(fēng)要傳承
除夕，是一個(gè)團(tuán)圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團(tuán)圓飯。在準(zhǔn)備菜品的時(shí)候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時(shí)的家庭聚餐
鴨脖骨頭能不能吃
鴨脖的骨頭如果很細(xì)可以嚼爛能適量少吃一點(diǎn)。但是如果骨頭比較硬，不容易嚼爛就不要吃，強(qiáng)行吞咽有可能會(huì)噎到。即使沒噎到到胃里面也不容易消化，會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，所以盡量不要吃。其實(shí)很多人都覺得鴨脖連骨頭一起吃比較有嚼勁。雖然小的骨頭可以嚼著吃，但是大的骨頭真是不建議吃，骨頭到腸胃里面是特別難消化的，如果吃多了腸胃的負(fù)擔(dān)加重，甚至?xí)霈F(xiàn)胃疼的情況。
最近這些年鴨脖是非常流行的一種食物，也可以當(dāng)做小零食，年輕人特別喜歡，去外面買一根鴨脖，大概六七塊錢左右。不同品牌的鴨脖價(jià)格也存在一定的差異。用各種調(diào)味料一起鹵制的鴨脖吃起來味道口感都是特別好，其實(shí)如果有時(shí)間，自己在家里面也可以做出一鍋好吃的鴨貨。壓身上的任何部位都可以一起放在電飯鍋里面，加入適量香料一起鹵制，組織好的鴨貨，在湯里面浸泡一段時(shí)間撈出來風(fēng)干再吃味道和口感更好。
自己鹵鴨脖要準(zhǔn)備準(zhǔn)備鹵肉料，如果擔(dān)心自己搭配不好，可以去超市里面買商家搭配好的鹵肉，料包做出來的味道特別好。在準(zhǔn)備自己喜歡吃的鴨貨，比如鴨脖，鴨頭，鴨鎖骨鴨腿等都可以也可以準(zhǔn)備適量耐煮的青菜，只要自己喜歡吃的都可以放，先把鴨貨放在清水里面浸泡一段時(shí)間，然后冷水下鍋煮出雪沫撈出來放在電飯鍋里面，把自己喜歡的青菜切成大小合適的塊一起放進(jìn)電飯鍋里。
電飯鍋里面多倒點(diǎn)味極鮮醬油，再加入適量冰糖，老抽，干辣椒，麻，椒，花椒，姜片，蔥，段，大蒜。要稍微多放一點(diǎn)鹽。再根據(jù)食材多少放入適量鹵料包，一般超市里賣的鹵料包一包能夠鹵5斤左右的食材。再加入一小罐啤酒，電飯鍋蓋上蓋子按煮飯鍵燜煮。大概煮一個(gè)小時(shí)左右。鴨貨成熟不要撈出來，直接在電飯鍋里面悶幾小時(shí)進(jìn)味，可以直接食用，也可以撈出來，放在通風(fēng)的地方晾干再吃風(fēng)味和口感更佳。
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