云南過橋米線是一道以米線為主食、以肉類、蔬菜等作為配菜的特色牛肉米線，其口味獨特、營養豐富、制作特殊。如果你喜歡吃這道美食，那么就讓我來為大家分享一下它的做法和配方。vBU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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云南過橋米線的主料包括母雞、老鴨、豬筒子骨、烏魚等，輔料有豆腐皮、韭菜、蔥頭等。首先，將雞鴨、豬骨等入鍋燜煮成湯料。之后，烏魚肉切片，豆腐皮、玉米片等清洗干凈后放入盤中。vBU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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接下來，將大米制成米線，并將生雞脯肉、豬脊肉切片放入盤中，韭菜、豆腐皮等切好裝盤中。吃的時候，將雞、豬、魚肉放入碗內燙熟，用高深的大碗盛入鍋中滾湯，加佐料，保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚肉依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟。再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃，味道更佳。vBU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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云南過橋米線是一道具有地方特色的美食，它不僅味道獨特，而且營養豐富，制作也非常有趣。如果你也想品嘗一下這道美食，趕緊試一試吧！vBU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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