四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
十大熱門(mén)杏干品牌產(chǎn)品排行榜都有什么，一起來(lái)看看小編的分享吧！
1、良品鋪?zhàn)有痈?/strong>
2、三只松鼠紅杏干
3、樓蘭蜜語(yǔ)土耳其大杏干
4、百草味紅杏干
5、大漠盛宴新疆吊死干杏干
6、好想你紅杏干
7、三只松鼠紅杏干
8、寧安堡無(wú)核紅杏干
9、野三坡杏干
10、問(wèn)君樹(shù)上吊干杏干
拓展小知識(shí)：杏干的介紹
小杏干個(gè)小，是甘甜味的，里面的小杏核皮薄用牙就可以咬開(kāi)，杏仁吃起來(lái)比較方便；大杏干個(gè)大肉厚，味道甘甜，杏核也較大，吃完杏肉不要把核扔了，可以像砸核桃那樣砸開(kāi)吃杏仁。
在新疆的街頭經(jīng)常可以見(jiàn)到維吾爾族售貨的板車(chē)，上面一定少不了杏干，有核的，沒(méi)核的，一律紅彤彤、黃燦燦，惹得人直流口水。在新疆七縣一市的的巴扎(集市)上，都有各種干果出售，其中杏干是必不可少的，杏干在當(dāng)?shù)馗髯迦嗣裥闹械牡匚皇呛芨叩摹Ｒ粍t杏干很甜，二則可以防饑又有水果的醇香。在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由純天然的新疆特產(chǎn)的甜度極大的杏晾曬而成的，吃法也很簡(jiǎn)單：一種可以用清水象洗水果那樣洗了吃，一種是可以直接食用，放到嘴里，果肉厚實(shí)，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點(diǎn)兒，香味更濃了，甜味也出來(lái)了，香香的，甜甜的，直沁心脾。杏干最甜還數(shù)新疆南疆的，這才是真正的新疆杏干。
杏干色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫(kù)爾勒、阿克蘇等地，選用本地特產(chǎn)大白杏為原料，經(jīng)凈洗；去核、脫水、加壓浸糖、低溫制于、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或橙紅色，肉質(zhì)柔軟，可溶性固形物適中.
杏干的品種很多，主要有大紅干、二紅干和酸干三類(lèi)，其它還有黃干、窖干等。一般加工制作杏干，用水分較少、核小，肉厚的鮮杏為好。采摘成熟的鮮杏后，先剝?nèi)馊『耍研佑檬帜蟪蓛砂耄缓髷偡旁谑澹▔K）或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動(dòng)。五、六天后八成干時(shí)，堆起來(lái)捂汗一二天，杏干便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，并搓亮，晾曬一天，就制成了。
如果需要貯存較長(zhǎng)時(shí)間，可將杏干裝入席囤、麻袋或缸內(nèi)。
以上就是小編的分享，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
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