四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
糧食種類大全都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
一、糧食種類大全之稻類
稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，中國南方為主要產(chǎn)稻區(qū)，北方各省均有栽種，其中包括兩個亞種：
1、粳稻
產(chǎn)于中國廣東、廣西、云南、海南、福建和秦嶺以南較低海拔地區(qū)種植，具耐熱和光強習(xí)性，海拔1800米是秈稻亞種分布的上限。
粳稻植株較高，質(zhì)地較軟，分蘗松散；葉片綠色較淡，葉片較長，與莖間角度較大，有絨毛。芒短，稃毛稀疏而短，谷粒細(xì)長，含糊精少。成熟穎果較少，穗輕。為耐熱短日性生態(tài)型。
2、秈稻
主產(chǎn)中國黃河流域、北部和東北部；在南方則分布于海拔1800米以上，較耐冷寒，是為中緯度和較高海拔地區(qū)發(fā)展形成的亞種。
秈稻植株較矮，質(zhì)地較硬，葉片較短，與莖間角度較小，花序主軸較長，小穗數(shù)增多，密集，穗重，稃毛較長而密，粒形變卵圓而較短寬。
二、糧食種類大全之麥類
1、小麥
主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。
我國小麥以冬小麥為主，種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻，居中國糧食作物第二位。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥面粉除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。
2、大麥
大麥?zhǔn)鞘澜缟献罟爬系姆N植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，在我國南北各地栽培。
大麥的價值主要體現(xiàn)在麥芽、淀粉、大麥仁、大麥粉、大麥片、大麥茶、大麥嫩葉汁粉、β-葡聚糖產(chǎn)品等。
此外，青稞在植物分類學(xué)上屬于大麥的一種，又稱裸大麥，青稞屬于禾本科大麥屬普通大麥種多棱大麥亞種的裸粒類型，它實際上是和多棱皮大麥相對應(yīng)的多棱裸大麥。
3、燕麥
燕麥的谷粒供磨面食用，或作飼料，營養(yǎng)價值高。
燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?，但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)，主產(chǎn)國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。
中國燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內(nèi)蒙古種植面積最大。
4、黑麥
黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養(yǎng)豐富，草質(zhì)柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草，亦可用來增肥地力。
北歐、北非是黑麥的主要產(chǎn)區(qū)，中國栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴(yán)。
5、藜麥
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效，此外藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。
藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。
三、糧食種類大全之粗糧類
1、玉米
玉米是俗稱，一般情況下玉米是指玉蜀黍，是禾本科、玉蜀黍?qū)僦参?，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，現(xiàn)全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。
玉米營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物，是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。
玉蜀黍的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉蜀黍筍型）、加工品種（甜玉蜀黍、玉蜀黍筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。
2、高粱
高粱籽粒加工后即成為高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。此外，高粱米味甘，性溫、澀；和胃消積，溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛濕困，消化不良及濕熱下痢，小便不利等癥。
高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫特性，分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國南北各省區(qū)均有栽培，在中國、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。
3、蕎麥
蕎麥不僅營養(yǎng)全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
在我國，由蕎麥加工制成的食藥用產(chǎn)品種類繁多，主要包括米面類、茶飲類、調(diào)味類、酒類、保健品、醫(yī)藥及醫(yī)藥原料類等，備受人們歡迎。
4、粟
粟分布于中國南北各地，朝鮮半島、東南亞各地、南亞的印度半島、歐亞草原直迄東歐也有分布。適于生長在海拔1000米以下。
粟有很多的品種，但是《詩經(jīng)》中出現(xiàn)的“粱”與“粟”，指的就是俗稱的“谷子”或“小米”。
粟的谷粒可食，為中國北方重要糧食作物之一；谷粒去皮后稱為“小米”，煮粥、煮飯都可以，又是制飴糖和釀酒的原料。
5、黍
黍是一種糧食作物，與稻類相似，俗稱黃米、糜子。
糜子及糜子面可以制作多種小吃，風(fēng)味各異、形色具佳、營養(yǎng)合理、食用方便，制作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯團、粽子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
據(jù)了解，糧食種類除了以上的分類，還有豆類（大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等）和作為糧食作為補充主食用的瓜果蔬菜類食物（南瓜、黃瓜、木薯，番薯，馬鈴薯、白菜、菠菜等）。
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