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蒸好的餃子皮為什么會硬

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:47:22 352觀看
導讀 蒸好的餃子皮為什么會硬,一起來看看小編今天的分享吧。蒸餃子時,有一部分人蒸出的餃子皮軟、口感軟糯,味道鮮,而有一部分人蒸出的餃子皮發硬、口感差,其實蒸餃子皮發硬主要有以下幾個原因:1、蒸的時間過久導致

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蒸餃子時,有一部分人蒸出的餃子皮軟、口感軟糯,味道鮮,而有一部分人蒸出的餃子皮發硬、口感差,其實蒸餃子皮發硬主要有以下幾個原因:fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

1、蒸的時間過久導致的fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

蒸餃子的時間一般都不長,蒸十多分鐘即可,葷餃子的時間適量延長。如果蒸餃子的過程較長,會導致蒸餃中的營養成分和水分流失,出現蒸餃外皮硬化的情況。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

2、外皮沒有發酵好導致的fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

如果蒸餃的餃子皮沒有發酵好,會導致餃子皮發硬、不松軟,食用口感會偏硬、偏干,一般建議和面時,使用溫水或用酵母進行發酵,增加餃子皮的松軟度。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

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拓展小知識:蒸餃皮怎么做又軟又亮
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1、首先準備食材,面粉500克,為了蒸餃皮吃著更加勁道好吃,和面的時候可以放一個雞蛋。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

2、將面粉放進面盆里,雞蛋直接打在面粉上。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

3、加入水,記得一次不要加太多,邊加水,邊揉面。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

4、如果是第一次和面,不要活的太軟了,太軟了后面搟餃子皮的時候不好搟。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

5、活好之后蓋上蓋子,醒20分鐘。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

6、20分鐘之后繼續揉搓面團,這樣更好吃。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

7、然后將面團用手碾成長條,再分成一個一個小面團,用手掌心壓一下,撒上面粉。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

8、再用搟面杖搟成餃子皮,這樣就可以包餃子了。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

如何讓蒸餃皮不發硬
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蒸餃皮之所以硬,是因為面沒有和好。蒸餃皮不同于水餃,面皮是用燙面做的。就是用開水和面,要比做水餃的面更軟些。一斤面粉加六兩開水,少許“鹽”增勁,少許“豬油”。攪拌均勻后蓋上保鮮膜放涼。這里的訣竅就是要加豬油,用燙面,面要軟。蒸餃皮口感好的原因就在這里!等面放涼揉好后就可以包蒸餃了,蒸餃可以比水餃稍微包大一點,味道更誘人。fs228資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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