肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
包子餡的做法大全都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
一、香菇包子餡的做法
材料：豬肉200克、胡蘿卜1根、泡發香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許。
步驟:
1、準備好所需食材，香菇要提前泡發。
2、蔥姜備用。
3、把豬肉剁成肉糜。
4、蔥、姜也剁成碎末。
5、把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。
6、調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。
7、順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
8、香菇和胡蘿卜剁成碎末。
9、放入肉餡中。
10、攪拌均勻即可。
11、拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。
二、豬肉玉米餡包子的做法
面團材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、細砂糖15克、色拉油5克。
肉餡材料：豬肉末250克（三分肥七分瘦）、胡蘿卜、玉米粒。
調料：蔥、姜、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、水。
步驟：
1、將所有面團材料混合，揉成面團。(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。揉好的面團發酵至2-2、5倍大，內部出現蜂窩組織狀。
2、準備材料：胡蘿卜切碎，蔥姜切末，加生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、適量水。
3、順時針攪拌均勻至肉餡上勁，發酵好的面團排氣，分成10個小面團，將面團按扁搟圓，注意中間厚四邊薄。
4、取適量肉餡放在面皮上，捏緊摺口，包好。包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘。冷水上鍋蒸，水開后中大火蒸約12分鐘，關火后過3分鐘揭蓋（全程蒸的時間約17分鐘）。
三、素菜餡包子的做法
材料：高筋面粉500克、牛奶260克左右、酵母6克、溫水少量。
調料：胡蘿卜、油菜、雞蛋2個、香菇、大蔥、姜、芝麻油、雞精、鹽、花椒粉、糖。
步驟：
1、準備好面粉。酵母用少量的溫水化開，倒在面粉里，再倒入牛奶。用筷子攪拌一下。揉好面團，餳發30分鐘。
2、準備好需要的蔬菜。油菜用水焯一下，然后放入涼水中，把油菜的水擠干，切碎。胡蘿卜和香菇切碎，用油炒一下，雞蛋打散，炒熟，把這幾種配菜放在一起。放入調味和大蔥末姜末，拌勻。
3、取一小塊面團，跟餃子皮差不多大就可以了，搟開，放一些餡料。向上團起，從上面收口。如果覺得上面比較長，可以煎一小段，然后再用牙簽壓出花紋。鍋里燒水，水開后，放入包子蒸5分鐘即可。
四、豆沙餡包子的做法
1、將面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。
2、將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團。
3、置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。
4、取出排氣，重新揉圓，將面團分成約30克一個的小劑子，搟成圓形面皮。
5、掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球。
五、豆腐粉條素餡包子的做法
1、把豆腐切成大片上鍋蒸十分鐘，然后把豆腐切碎，盡量碎。粉條150克用溫水泡軟，如果想省事就放鍋里煮一會，然后撈出同樣也切成碎。木耳200克洗凈后切成碎備用。凈切碎備用。蔥段切蔥花備用。
2、和面，面粉800克加水大約400ml和干酵母粉8克和成光滑的面團，蓋上蓋子發面。起油鍋，倒入45ml花生油，油熱時放入蔥花和蝦皮100克炒香，放入生姜粉炒勻。接著放入豆腐翻炒，炒至顏色發黃。接著放入粉條和木耳同炒，放入料酒1/2湯匙(8ml)、鹽2茶匙(8克)、胡椒粉1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)。
3、關火，放入香菜拌勻。面發好后開始包包子。
4、包完的包子放入鍋內不開火醒20分鐘。蒸好后關火再燜5分鐘即可。
六、豬肉大蔥餡包子的做法
1、將面和好放置溫暖處餳發至2倍大小，將五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許姜末腌制入味，加入適量清水（或蛋清）調節餡料的濃稠，打水記得少量多次，至水完全吸收，將大蔥切蔥花適當剁一下放入肉餡中，加入一大勺熟花生油，拌勻，包包子之前加入適量鹽調味。
2、餳發好的面團搓成長條，切劑子（餃子劑子的大小）搟成中間厚四周薄的小包子皮，包包子、將包子放入屜中，小火逐步加熱，至鍋蓋也熱了后開大火，冒氣后蒸6-8分鐘，關火，2-3分鐘后開鍋蓋（先期的小火加熱是二次發酵的過程，包子小6-8分鐘就好，不放心的話再蒸一會兒，有包子味關火。記得不要立即開鍋蓋，2-3分鐘后再掀鍋蓋，否則包子容易癟塌）。
3、平底鍋中抹少許油，將包子放到其中，小火煎至脆底，撒小香蔥和芝麻點綴即可。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家帶來幫助。
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