菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
羊肉非常的好吃，而且味道鮮美，那么我們將羊肉做成火鍋也是非常好吃的那么下面讓咱們來看一下羊肉火鍋，應該怎么做。
食材：羊肉 500g、蔥 20g、蒜 20g、姜 10g、八角 5g
羊肉洗干凈放入清水鍋，用鏟子攪拌均勻。
加少許料酒，掠去浮沫，煮片刻。
撈出羊肉，瀝干水備用。
鍋中放入辣椒、生抽、蔥、姜片，攪拌。
倒入羊肉塊，快速攪拌均勻。
淋入白酒，炒出酒香味。
接著倒入清水，翻炒均勻即可。
最后滴一點辣椒油和花椒油。
盛出材料放入火鍋中即可。
以上就是羊肉火鍋的做法。
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