豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類(lèi)創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品。IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、腐竹：高谷氨酸IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

腐竹在制作過(guò)程中，充分吸收了豆?jié){中淀粉的營(yíng)養(yǎng)精華，含有大量的谷氨酸，其谷氨酸含量比其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物中谷氨酸的含量要高出3倍左右。谷氨酸對(duì)大腦功能具有重要意義，因此腐竹具有健腦的功效，非常適合經(jīng)常用腦的上班族朋友食用。IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

同時(shí)，常吃腐竹還可以有效預(yù)防老年癡呆癥。另外，腐竹中的磷脂能夠降低人體血液中的膽固醇，能預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。腐竹中還含有大量的大豆皂甙，可以起到消炎、抗?jié)兊淖饔谩?span style="display:none">IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、豆腐：不含膽固醇IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

我們常吃的豆腐是由大豆制成的。大豆直接食用時(shí)其蛋白質(zhì)的消化吸收率僅為65％，而制成豆腐后蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)到95％。豆腐中營(yíng)養(yǎng)成分較多，而且不含膽固醇，對(duì)很多患有高血脂、高血壓、冠心病的上班族來(lái)說(shuō)，是一道非常合適的佳肴。IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、臭豆腐：富含B族維生素IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

臭豆腐是將新鮮的豆腐在臭鹵水中浸泡后制成的。臭豆腐之所以聞著臭吃著香，是因?yàn)槎垢械鞍踪|(zhì)被鹵水中的細(xì)菌和霉菌所分解，使豆腐的組織變得松散，有臭味。經(jīng)過(guò)油炸后，臭豆腐就變成了大受歡迎的美味小吃。雖然經(jīng)過(guò)高溫油炸后臭豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，但是臭豆腐中維生素B2和維生素B12的含量仍然很高，是大多數(shù)食物都難以相比的。IBH28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.rrqrq.com/showinfo-74-475-0.html豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)多樣，味道美味

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com

上一篇： 玉米可以延年益壽，是中老年人預(yù)防腫瘤的理想食品

下一篇： 俗話(huà)說(shuō)“每天三顆棗，健康少不了”，紅棗的具體功用是什么？