四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
怎么吃都不會撐的韭菜餅，吃一口就停不下來!韭菜餡餅，區別于傳統的攤雞蛋面糊做法。一個皮薄，餡多，料豐富，色澤鮮艷的韭菜餅一口咬下去，除了那份翠綠，還有滿口的香氣四溢的沖擊，讓人忍不住一口再一口。很多煎餅里都少不了韭菜和雞蛋，因為韭菜含有豐富的膳食纖維、潤腸通便，益脾健脾，并且新鮮嫩口，香氣十足。雞蛋營養豐富又健康，這個餅方便的就是不用不發面，既省時又省力，整個韭菜雞蛋餅鮮香味美，皮薄餡多，皮脆餡香!做早餐其實也可以不用起很早，因為這個韭菜雞蛋餅用時不到十分鐘，就能把營養美味的早餐搞定了，懶人早餐， 省時省心又省力。煎一煎，幾分鐘就分鐘出鍋，還不用早起去排隊買早餐。香脆酥嫩的韭菜雞蛋餅讓你吃了一個還想吃第二個!早餐連著做好幾天，家里人怎么也都吃不膩。用這種方法煎制出來的餅，口感酥脆味道鮮美，特別好吃，然后再配上一碗稀粥，作為早餐是再合適不過了。今天，小雅就來教你如何制作韭菜餡餅，喜歡吃的朋友趕緊學會做給家人吃吧！
【韭菜餅】【制作食材】：鹽、面粉、食用油、韭菜、雞蛋、溫水
【制作步驟】：
1.準備300克面粉加3克鹽，把鹽和面粉攪拌一下，然后用170毫升的溫水和面，等面粉成絮狀后下手揉成一個面團，揉成一個光滑偏軟一點的面團。
2.然后放到案板上，搓成長條，切成劑子，然后把每個小面劑都搓成長條。準備一個盤子，刷一些油。放入搓好的面劑子，給面上面也刷一些油，然后蓋上保鮮膜醒面一個小時。
3.醒面的時候，我們切一些韭菜，切好后裝入碗中。加點油鎖住水分，用筷子先攪拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的雞蛋碎，加點食用鹽調味。
4.在案板上刷點油，拿出一個醒好的面劑放在案板上，然后把它按扁。用搟面杖搟開，在上面放上韭菜餡。用手上下對折一下，然后撐長，再從一頭像這樣把它盤起來，把收口處壓到下面。這樣一個生胚就做好啦。
5.然后，電餅鍋預熱，給里面刷上一層油。放入餅胚，給餅胚的上面也刷上一層油，這樣能鎖住餅的水分。蓋上蓋子烙3分鐘。
6.烙至底部金黃給它翻個面，然后蓋上蓋子把另外一面也烙3分鐘。烙至雙面金黃就可以出鍋了。全程大概只用了8分鐘左右的時間。最后裝入盤中，韭菜餡餅就做好啦。這樣做出來的韭菜餅，皮薄餡多。現在正是吃韭菜的時候，喜歡就趕緊動手做起來吧！記得點贊、轉發，謝謝大家！
【小貼士】：
1.記得在和面的時候，我們在里面加入的是溫水，而不是熱水哦，這點很重要！
2.我們在切好的韭菜里記得倒入一些油，用來鎖住韭菜的水分，這樣做出來的餡餅更好吃。
3.記得要及時給餅翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋啦！
今天的美食就跟大家分享到這里了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯
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