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我們不熟不發(fā)筷子的羊肚菌 美國居然生吃:51人中毒

來源: 責(zé)編: 時(shí)間:2024-01-24 09:01:25 292觀看
導(dǎo)讀 在美國一家餐廳因?yàn)?ldquo;來自中國的羊肚菌”,導(dǎo)致2人死亡,3人住院治療,46人感染。2023年,美國蒙大拿州的一家餐廳“戴夫壽司餐廳”,發(fā)生了一起多人中毒事件,總共51人患病,其中2人死亡,3人重癥。64

在美國一家餐廳因?yàn)?ldquo;來自中國的羊肚菌”,導(dǎo)致2人死亡,3人住院治療,46人感染。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2023年,美國蒙大拿州的一家餐廳“戴夫壽司餐廳”,發(fā)生了一起多人中毒事件,總共51人患病,其中2人死亡,3人重癥。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

64歲的唐娜·文圖拉 (Donna Ventura) 和 74 歲的威廉·劉易斯 (William Lewis)是這些食客中情況嚴(yán)重的。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

唐娜4月17日來這家餐廳吃飯,一小時(shí)后,就出現(xiàn)了癥狀,暈倒在家。經(jīng)過13天的治療,終還是在重癥監(jiān)護(hù)室去世,死因則是多臟器衰竭。而威廉17日吃的壽司,18日早上就去世了。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生機(jī)構(gòu)陸續(xù)接到了數(shù)十人的中毒報(bào)告,有3人比較嚴(yán)重,已經(jīng)入院治療,其他的癥狀較輕,他們?cè)谟貌?0-45分鐘后就發(fā)病了。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

餐廳就停業(yè)關(guān)閉,相關(guān)部門介入調(diào)查。排除各種疑點(diǎn)后,終將中毒原因鎖定在”羊肚菌“上。中毒者均是3月27日-4月18日期間,在戴夫壽司餐廳用餐的食客,而且都吃了含有羊肚菌的食物。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

餐廳主廚表示:“餐廳的鮮羊肚菌是中國種植的,由加利福尼亞州的一家經(jīng)銷商引進(jìn)后再運(yùn)往其他州,食材完全符合FDA的要求。鮮羊肚菌數(shù)量少,很難保存,因此很珍貴,價(jià)格也很高,一磅約30美金,當(dāng)時(shí)是作為特殊菜品提供的。”K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

隨后,衛(wèi)生部門對(duì)這批羊肚菌進(jìn)行了檢測,優(yōu)先測DNA(確定是不是羊肚菌,假羊肚菌有多種毒素),然后再測了農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌和病原體,結(jié)果發(fā)現(xiàn),羊肚菌本身沒有問題。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材沒問題,那是不是做法有問題?K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

據(jù)主廚表示,他們處理羊肚菌很簡單,大多是將醬汁煮沸,然后將羊肚菌泡在熱的醬汁中就好了,為了確保壽司的口感,并未將羊肚菌完全煮熟。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

還有一個(gè)實(shí)錘證據(jù)就是,同一批羊肚菌其他餐廳也有,其他餐廳都有好好煮熟羊肚菌再給食客吃,因此沒有出問題,唯獨(dú)戴夫壽司餐廳出現(xiàn)了中毒事件。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

事情發(fā)生后,國外很多網(wǎng)友將事故的責(zé)任推給了“來自中國的羊肚菌”,連帶著羊肚菌產(chǎn)地也被嫌棄了,在網(wǎng)上公開表示:K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

也有一些明事理的網(wǎng)友,認(rèn)為文章存在很大的誤導(dǎo)性。“文章寫的讓人迷惑。首先暗示羊肚菌是罪魁禍?zhǔn)祝ǖ鼈兺ǔ?梢院翢o問題地食用)。然后提到烹飪溫度,但沒有具體說明他們的烹飪方法正確或不正確。”K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

眾所周知,很多菌類雖然可食用,但未煮熟就吃,就會(huì)造成嚴(yán)重的后果。就像羊肚菌,按照常理,這就是一種無毒菌,但是,羊肚菌含有少量溶血素以及神經(jīng)毒素。如果吃了沒煮熟的羊肚菌,就有可能出現(xiàn)上吐下瀉等腸道疾病,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)障礙。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

在中國,聽說過吃其他菌子中毒的,但極少聽到吃羊肚菌中毒的。羊肚菌只要高溫煮熟煮透,里面的毒素就會(huì)分解破壞,就不存在中毒之說。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

一般來說,即使中毒,90%的中毒患者也是輕癥,癥狀會(huì)在一天內(nèi)減輕,幾天就能恢復(fù)健康。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

而美國的羊肚菌中毒事件如此嚴(yán)重,一是廚師沒有常識(shí),沒把羊肚菌煮透;二是同一頓菌子,有人死亡,有人只是輕癥,是因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)毒素的耐受是不一樣,也不排除有人在吃菌子時(shí)喝酒了,喝酒會(huì)加劇病情。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

關(guān)于這些,云南的小伙伴比較有經(jīng)驗(yàn)。但即使在云南,每年菌子季節(jié),醫(yī)院還是會(huì)接收很多出現(xiàn)“小人”的患者,發(fā)生幾例吃菌子“躺板板”的案例。K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

而且云南人吃菌子中毒,從來不怪菌子有毒,只會(huì)怪自己沒煮熟,怪自己油和大蒜放得不夠多,怪自己吃菌子喝酒……K1n28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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文章出處:游民星空

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