腌雪里紅也叫石榴紅、雪菜，主要原料是鮮雪里紅，在無水分的狀態下用食鹽、花椒等為輔料揉搓腌制而成，味道鮮香且略有酸味，可以蒸熟食用，也可以炒熟后作為小涼菜中。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、雪里紅泡菜的做法r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

將雪里紅去除根部和枯葉，修整完洗干凈控干水分，在污水的水分情況下，將每一顆進行撒上鹽和花椒進行輕輕揉搓，讓鹽和花椒滲透到內部，如果講究色澤外觀的，可以直接在表層，撒一層花椒鹽，再鋪一層雪里紅，每層這樣操作，這樣的雪里紅腌制出來比較完好，不過最上面要多撒一些花椒鹽。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

需要次日倒缸一次，便于腌制全面和除去雪里紅的辣味，后期每兩天倒缸一次，大約10天~15天就可以食用。最后腌出的雪里紅顏色碧綠，色澤鮮亮。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、雪里紅營養價值r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

雪里紅含有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇當量等物質。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

雪里起源于我國南方，屬于一種咸菜，是用皺葉芥菜或者蘿卜葉、其他菜葉制作。腌制后的雪里紅可以炒肉，燉豆腐等。南方地區通常是先腌制后烘干，有的地方叫腌菜、鹽菜。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

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三、雪里紅孕婦能吃嗎r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

孕婦可以適量吃雪里紅菜，由于內分泌水平改變，孕婦出現食欲減退、便秘等情況，雪里紅富含膳食纖維素，能促進消化液分泌，提高腸胃蠕動利于排便，還能增加食欲，讓孕婦攝入更多的營養。但雪里紅菜性溫，存在一些鹽分，不能吃過多，過量食用引發上火。不宜與黃瓜同吃，容易造成體內營養流失。有些體質屬于氣郁體質、瘀血的人群不能食用菜，會加重身體的不適癥狀。r4k28資訊網——每日最新資訊28at.com

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