四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
奧爾良雞的做法大全
其實好吃的奧爾良雞翅的做法比較多，可以用烤，也可以用煎也可以用空氣炸鍋，最主要的是掌握好步驟。做奧爾良雞翅，要使用翅中奧爾良粉，適量姜片蔥段，不同牌子的奧爾良粉，味道都是有區別的，一般我喜歡使用味好美牌子的這個牌子的奧爾良粉，口感微甜，感覺吃起來更加鮮美。當然如果不喜歡吃，口感偏甜的，可以選擇其他牌子的。
先把雞翅放在清水里面沖洗干凈。如果時間比較充足，也可以放在清水里面浸泡一段，時間泡的過程中換幾次水讓雞翅里面的血水都泡出去，這樣做出來的雞翅不會太腥。處理干凈的雞翅表面，用刀劃開小口或者也可以用牙簽戳，這樣能夠讓雞翅更加入味兒。如果改好刀的雞翅里面血水還比較多，也可以放在盆子里面再浸泡一會兒。
泡好的雞翅撈出來裝干水分放在大碗里面，加入姜片蔥段，一點料酒腌制去腥，大概腌15分鐘左右再放入二兩粉，加入一勺蠔油，一勺生抽，一點點清水攪拌均勻，再加入一勺油鎖住雞翅，里面的水分放在冰箱里腌兩個小時或者是過夜第2天在做，味道會更加的好吃。家里面如果有烤箱的話，可以把烤箱提前預熱5分鐘放入雞翅上下火，180度烤30分鐘中間要翻面涂上點料汁，再稍微刷上點油繼續烤制，顏色金黃熟透即可。
家里面如果沒有烤箱也可以放在空氣炸鍋里面，空氣炸，鍋如果也沒有的話，也可以放在平底鍋里面煎熟。平底鍋最好選擇鑄鐵稍微厚一點的平底鍋燒熱之后再加入適量油油熱之后把雞翅挨個的擺在鍋底下，轉成中小火慢慢煎制。煎到兩面金黃熟透即可出鍋裝盤，再撒上一點白芝麻，好吃的奧爾良雞翅就做好了。
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