肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
「庫司庫司 Couscous」是一種來自北非的小米，它以其簡單、快速的烹煮方式和吸飽食材精華汁液的特性而聞名于世。無論是進口超市還是食材專賣店都能夠輕松買到這種食材。但是，很多人在烹制這種小米時都會存在一些常見錯誤。
1、使用清水煮
永遠不要使用清水煮庫司庫司，因為這樣會使食材沒有味道?？梢越柚恍┱{味料，例如烤過的八角、大蒜、生姜、洋蔥等，用水煮過后可以烹制的口感更加鮮美。如果要嘗試傳統方法，也可以選擇將食材蒸煮，這種方法可以讓庫司庫司更加松軟，但由于時間需要較長，顯得不那么實用。
2、煮湯水里沒有加鹽
和其他面食一樣，在烹制庫司庫司的時候，加入足夠的鹽是非常重要的，因為不加鹽的話，食材不但會變得沒有味道，而且還會吸收周圍環境中的氣味，導致口感不是很好。
3、拿叉子攪拌
在上桌前將其撥松是必須的。只要多準備一些時間來完成這個步驟，將干凈的廚房紙巾鋪放在烤盤上，將庫司庫司倒入其中，輕輕撥松即可。這樣可以使庫司庫司粒粒分明，看起來更好看，也更有質感。
4、過度調味
不需要加太多的醬汁，因為這會使食材變得黏稠，影響口感。相反，只需要加入少量的調料，如特級初榨橄欖油、融化的黃油、鹽等，即可使庫司庫司口感更加細致淡雅而不覆蓋原有的風味。
5、冷卻超時
如果庫司庫司過長時間冷卻會導致食材結塊而影響口感，所以不要等到它徹底冷卻后才上桌，至少讓它保持室溫狀態即可。這樣即使它稍微有點涼，也不會影響食材本身的口感和質量。
只要掌握上述五大原則，料理起來勢必更得心應手。不過，除了搭配燉煮菜肴外，庫斯庫斯也能依個人喜好拌成色拉。
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