黃燜羊肉最美味的做法oJ428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

立秋過后，羊肉到了最好吃的季節(jié)，對于大多數(shù)沒有烹飪基礎(chǔ)的人來說，羊肉基本上都是用來做餡兒，這樣比較簡單，今天教大家一個好吃的黃燜羊肉做法，羊肉可以選擇腹部的肉也可以選擇羊腿肉。喜歡吃什么口感的就選擇哪一塊肉，腹部的肉比較肥嫩，羊腿肉有嚼勁。oJ428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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買回來的羊肉放在清水里面浸泡10分鐘，然后用清水多沖洗幾遍，洗掉里面的血水改刀成大小合適的塊，沒適量的香料，我是覺得每樣香料都買點比較麻煩，于是就用了做現(xiàn)成的羊肉鹵料包，配料有土豆，洋蔥，青蒜苗，大蒜，兩個杭椒，土豆切成自己喜歡的形狀，洋蔥改刀成大塊兒，青蒜苗切段大蒜切成片，杭椒我就隨便用手撅斷大小隨意。oJ428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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把洗干凈的羊肉直接倒進鍋里面，加上鹵料包煮一個半小時左右，另外拿一個鍋里面適當(dāng)多燒點油，然后把土豆塊下進去，小火慢煎，把土豆煎成金黃色備用，土豆不用完全煎熟，因為一會兒還要放在鍋里面燉，羊肉成熟以后準備一個耐高溫的砂鍋里面放上油燒熱，放一勺豆瓣醬炒出紅油，再下入洋蔥，青紅椒炒香，然后把羊肉撈出來放在砂鍋里面翻炒，加入老抽上色，炒好之后再把土豆倒進去，翻炒均勻。oJ428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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砂鍋里面加入適量煮羊肉的湯，沒過食材就可以，然后再放上兩塊冰糖，提現(xiàn)大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉10分鐘，再放入青蒜苗蒜片兒，攪拌均勻之后就能出鍋了。做這個菜需要注意的是煮羊肉的時候可以不放鹽或者是最后放鹽，因為放鹽藻的話羊肉會比較差，而且也不愛爛，在做菜的時候也要掌握好鹽的量，因為郫縣豆瓣醬比較咸，如果放鹽多了的話口重對身體不好。oJ428資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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