反復(fù)封控下 餐飲業(yè)“失血” 服務(wù)產(chǎn)業(yè)該如何尋找新能源
疫情時代，受到影響最大的當(dāng)屬服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)之下又以需要聚集和接觸的餐飲業(yè)最受牽連，即使餐飲行業(yè)規(guī)模大，從業(yè)人數(shù)多，但在疫情剛爆發(fā)時，全國的餐飲門店幾乎都被關(guān)閉
金針菇拌雞絲的做法
清爽的金針菇雞絲制作起來很簡單，金針菇當(dāng)中含有人體必需的氨基酸，吃對身體非常好。而且金針菇的熱量很低，雞肉的熱量也特別低，更適合在減肥期的人吃。個人感覺涼拌的金針菇雞絲不僅味道好吃，熱量低，制作也特別方便，需要的調(diào)料家里面也都有。只要保證把雞肉煮熟，弄成雞絲，做好涼拌的料汁，味道是非常不錯的，而且操作也都沒有什么要求。
先準(zhǔn)備適量金針菇，一塊雞胸肉，適量菠菜。調(diào)味料需要用到生抽陳醋，芥末油，辣椒醬，一點鹽。先把金針菇去根兒撕成小朵，放在溫水里面浸泡一會兒。鍋里面燒點清水，水開之后下鍋，把金針菇煮一分鐘燙軟。煮金針菇的時候加入一點食用鹽，能夠起到殺菌的效果，撈出來放在涼水盆里面?zhèn)溆谩Ｈ缓蟀巡げ讼锤蓛粢卜诺剿锩鏍C熟。
雞胸肉用清水沖洗兩遍。冷水下鍋煮出血沫，然后重新?lián)Q一鍋水。把雞胸肉放進去，加入姜片，蔥段料酒，大火煮開之后轉(zhuǎn)成中小火煮15分鐘，蓋上蓋子再燜20分鐘，雞肉成熟之后用手撕成雞絲兒。再準(zhǔn)備辦完黃瓜切成細(xì)絲，放在盤子底下，金針菇和菠菜撈出來空干水分，也放在盤子里，碗里面加入一勺醋，兩勺生抽一點芥末醬，然后再加上一點辣椒醬。
然后再加入適量白糖鹽香油。白芝麻攪拌均勻，好吃的金針菇拌雞絲就完成了，雞胸肉每次煮一大塊能夠吃2~3次。把雞胸肉全部撕成細(xì)絲兒之后，留自己吃的量，然后把其余的包在保鮮膜里面放在冰箱冷藏，如果短期內(nèi)不吃就直接放在冷凍室里面。這個菜可以在晚餐的時候直接作為減肥餐食用，不用擔(dān)心發(fā)胖。
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