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精選10款粳米品牌產品

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:48:48 329觀看
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拓展小知識:粳米介紹dYU28資訊網——每日最新資訊28at.com

粳米,又稱粳粟米等,與秈米相對應。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史,藥用首載于《名醫別錄》,其功效為“主益氣,止煩,止泄。” 主要產于中國東北、日本、朝鮮半島,中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。
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粳米的米粒形短而寬厚,呈橢圓形,按收獲季節的不同,分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多,硬質粒較少,含直鏈淀粉18%左右;晚粳米腹白較少,硬質粒較多,含直鏈淀粉15%左右。  粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形。顏色蠟白,呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大,柔軟可口,但蒸煮米飯出飯率比較低。 粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多。 dYU28資訊網——每日最新資訊28at.com

粳米含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源  。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分,具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。 dYU28資訊網——每日最新資訊28at.com

粳米是粳稻的種仁,又稱稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去殼、碾米、成品整理等。粳米的營養豐富,是我們所熟悉的谷類之一,同時也是人類的主要食糧之一。據歷史記載,最早的種稻人是長江中下游的中國先民。 
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李時珍說:粳稻六七月收的為早粳,只可用來充饑,八九月收的為遲粳,十月收的為晚粳。北方氣候寒冷,粳性多涼,八九月收的即可入藥。南方氣候炎熱,粳性多溫,只有十月晚稻性涼的才可入藥。 dYU28資訊網——每日最新資訊28at.com

大米分為秈米、粳米和糯米三類。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米,米粒多呈橢圓形。按收獲季節不同,粳米又可分為早粳米和晚粳米。各類大米按其加工精度分為一級大米、二級大米、三級大米、四級大米。大米加工精度是指大米籽粒背溝和粒面留皮的程度。dYU28資訊網——每日最新資訊28at.com

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