氫化植物油，對人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經過氫化作用后，反式脂肪的數量會增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會影響人體脂肪酸的代謝，還會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙的
無礬油條和明礬油條有什么區別，一起來看看小編今天的分享吧。
1、口感區別
有礬的油條吃起來一定有氨氣味道，有澀味，而無礬的油條沒有，吃起來口感松軟，外酥里嫩。
2、顏色區別
用明礬做成的油條膨脹的很大，像是透明，油性很大，顏色有點發暗發黑，而無礬油條外觀呈金黃色或黃色，看上去很實成，不吸油。
3、重量區別
用手掂量油條，用明礬做成的油條發得很空，分量很輕，而無鋁油條要重一些，實惠得多。
4、久置形態區別
放置兩小時后觀察，用明礬做成的油條很軟塌塌的，油條下面出來很多油，而無礬油條外觀金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時下面不會有油。
拓展小知識：如何鑒別無礬油條
1、聞
剛出鍋的油條掰開，聞起來有沖鼻的堿味兒或是有少許刺鼻的氣味，那就是加了過量的明礬。
2、看
添加了明礬以后油條表面金黃到黃到發白，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而無礬油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
3、吃
如果買的時候油條直挺挺的，到家之后就變得縮了水變得軟癟，而且吃的口感非常的韌，那么也可能是加了明礬。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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