發(fā)糕和米糕的區(qū)別是什么？讓我們一起了解一下吧。
1、外觀
米糕是由大米制作而成的，而發(fā)糕是小米和面粉混合成面團(tuán)制作出來的。米糕是白色的，而發(fā)糕是淡黃色的。
2、口感
米糕是烤制出來的，口感很酥脆。而發(fā)糕是蒸出來的，軟軟的，一口咬下去和蛋糕很像，非常軟糯，入口即化。
拓展：紅糖發(fā)糕怎么做松軟好吃
1、把面粉、玉米粉和酵母混合在一起，紅糖用溫開水化開，等到紅糖水放涼后，倒入混合好的面粉中，再用打蛋器將其攪拌成濃稠的面糊。
2、攪拌好的面糊放到鍋里發(fā)酵1個小時左右，等它變成原來的兩倍大后，把面糊輕輕的倒入碗中，然后放幾顆葡萄干在面糊上。
3、鍋里加水燒開后，把裝有面糊的碗放到蒸鍋上，用大火蒸15分鐘左右即可，蒸好后不要馬上開蓋，燜3分鐘左右再取出。
4、紅糖發(fā)糕放涼后，用小刀沿著碗邊轉(zhuǎn)一圈，就可以將發(fā)糕輕松的取出。
南瓜發(fā)糕做法
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀;
2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調(diào)成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性;
3、將南瓜糊放入密封容器內(nèi)，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。
玉米發(fā)糕做法
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈。
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾)，放上一些葡萄干。
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘。
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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