四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風
哈爾濱十大老字號美食都有哪些， 一起來看看小編的分享吧！
1、正陽樓老字號
哈爾濱的正陽樓可真的算是很有名了的，它已經(jīng)有上百年的歷史了，是當年宋煥臣、王孝庭于1910年所創(chuàng)建的，被很多人譽為“與哈爾濱同齡”的哈爾濱市百年老字號，是首批“中華老字號”。正陽樓以生產(chǎn)中式肉制品為主，中歐式結(jié)合的專業(yè)肉制品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品有風干香腸、松仁小肚、紅腸、兒童腸、松江腸等，在國內(nèi)外享有很高的盛譽。
2、老鼎豐老字號
“老鼎豐”品牌是黑龍江省著名商標，始創(chuàng)于浙江紹興，至今已有二百多年歷史，連續(xù)兩次被國家認定為“中華老字號”。老鼎豐主營月餅、糕點、面包、西點、粽子等。目前，糕點已發(fā)展形成上千品種，五十余個系列品牌，形成了配方獨到、工藝獨特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”體系，具有很強的地域代表性。老鼎豐2009年被評為“龍江老字號”。
地址：黑龍江省哈爾濱市
3、華梅西餐廳老字號
華梅西餐廳位于哈爾濱中央大街112號，始建于1925年，原名為馬爾斯西餐茶食店。它與上海雅克紅房子西餐廳、北京馬克西姆餐廳和天津起士林大飯店并稱為中國四大西餐廳。餐廳主要以俄式西餐為經(jīng)營重點，兼營法意式菜系。餐廳著名俄式大菜有火鍋里脊、奶油雞脯、烤奶汁鱖魚、炸板蝦、鐵扒雞、紅菜湯以及罐燜系列等，色味香型俱佳。
地址：黑龍江省哈爾濱市中央大街112號
4、香慶飯店老字號
創(chuàng)建于1955年的哈爾濱市香慶飯店是哈爾濱一家具有50多年歷史，較大型的老字號清真回族飯店。飯店以特色烤全羊、烤羊排、火鍋、燒麥著稱，香慶主食，饅頭、麻花、燒餅曾一度成為70年代香坊區(qū)百姓的必備食品。先后被黑龍江省商務(wù)廳評為“龍江老字號”，被中華人民共和國商務(wù)部評為“中華老字號”，是哈爾濱市為數(shù)不多的“中華老字號”飯店。
地址：黑龍江省哈爾濱市
5、老廚家老字號
哈爾濱開埠之初，“老廚家”字號創(chuàng)始人鄭興文來哈任濱江關(guān)道主廚，為了適應(yīng)官員外交宴客的需要，道臺府的官膳一直華洋大菜共置一席，既合適老外們的西餐口味，又加入了中國菜的特色元素，形成了以“中西合璧、南北交融”為基本特點的飲食體系。他們創(chuàng)制出的鍋包肉、熏鹵鴨、啤酒魚、馬上封侯、加官受祿、天龍賜福等名菜，可以說是哈爾濱飲食文化重要的一個內(nèi)容。老廚家在2009年被評為“龍江老字號”。
地址：黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)友誼路318號（友誼路總店）
6、范記永餃子館老字號
范記永餃子創(chuàng)始于民國元年（1912年），是哈埠有史料記載最早的三鮮餃子的百年老字號。餐廳是一家經(jīng)營餃子為特色的餐廳，餐廳里邊的餃子經(jīng)營的很好，種類很多，而且味道都非常不錯，生意很火。素三鮮水餃，皮挺有嚼勁，用料很足，個大鮮美。血腸和酸菜餡餃子是經(jīng)典，口味清淡無外味，口感細膩，蘸著調(diào)好的蒜汁，非常美味。
地址：黑龍江省哈爾濱市
7、宴賓樓老字號
哈爾濱宴賓樓創(chuàng)建于1932年11月，主要廚師基本上屬于京派，以經(jīng)營宴席和套菜為主，由于經(jīng)營有方，飯店生意興隆，宴賓樓名聲鵲起，是當時哈爾濱最大的飯店之一。特色美食： 熏肉、櫻桃肉、家常涼菜、醬鴨舌、老廚白菜、清炒里脊絲、澆汁鱸魚、漕溜肉絲、新派酸菜魚、風味脆皮蝦等。宴賓樓2015年被評為“龍江老字號”。
地址：黑龍江省哈爾濱市
8、魯福樓大酒店老字號
魯福樓大酒店是有名的“哈爾濱老字號”，是哈爾濱較大的魯菜館，菜品可口，分量挺大。酒店的九轉(zhuǎn)大腸看著就很有食欲，咸中帶甜，軟爛好嚼，吃起來很滿足；溜雙段是必點菜，蝦段、肉段各半，真材實料；醬牛肉做得香，有咬頭；松鼠桂魚，酥酥的，甜中帶點酸，很是不錯。
9、塔道斯西餐廳老字號
塔道斯西餐廳始創(chuàng)于1901年，是中國最早的俄羅斯高加索餐廳，歷經(jīng)百余年，是“哈爾濱老字號”美食餐廳。主營“高加索風味的烤牛羊肉串、烤魚、雞塊湯、西紅柿奶油沙拉等菜肴。塔道斯西餐廳除經(jīng)營高加索風味西餐外，還兼營俄羅斯主流西餐達100多種，其中“高加索風味烤肉、酸椰菜、罐牛罐羊、奶油蘑菇湯、奶汁雜拌、果木煙熏小排皇、奶汁鱖魚、俄式沙拉”等菜肴深受美食饕客青睞。
地址：黑龍江省哈爾濱市
10、老仁義館老字號
老仁義是哈爾濱著名的回族清真老字號，到現(xiàn)在也有百年歷史了，上過兩檔臺灣節(jié)目愛玩客和美食大三通，他家的傳世品牌牛肉蒸餃最有名了，蒸餃以開水燙面做皮，勁道十足，精選小乳牛肉做餡，和餡時放入牛肉高湯，餡料湯鮮味美、唇齒留香。在只有230平米的小店里，每天都要制作300多屜（50多公斤），供不應(yīng)求。傳統(tǒng)炒牛肚是老仁義開店時唯一的一道菜肴，現(xiàn)在仍沿襲百年前的傳統(tǒng)烹飪方法。
地址：黑龍江省哈爾濱市
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