菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
綠殼蛋和普通雞蛋有什么區別呢？一起來了解一下吧。
1、顏色區別：綠殼蛋的蛋殼為淡綠色，普通雞蛋蛋殼通常為淺粉色或白色，而且綠殼蛋煮熟以后，蛋黃的顏色是鮮黃色，普通雞蛋的蛋殼則沒有那么黃；
2、大小區別：綠殼蛋普遍要比普通雞蛋小巧，沒有普通雞蛋的個頭大；
3、營養區別：綠殼蛋的蛋白質含量、微量元素含量都要比普通雞蛋高，而膽固醇含量卻更低，吃起來更加有營養，更加健康；
4、價格區別：綠殼蛋要比普通雞蛋更貴，通常價格在普通雞蛋的兩到三倍左右。
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