網友建議取締樂山油炸串串 當地回應
一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗，而作為當地的一道經典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛
魚類的蛋白質非常的高，營養豐富，最適合減肥的人和小孩子吃了，但是很多人都覺得魚的刺太多了，吃起來麻煩，而所以有很多人會選擇買白鯧魚吃，那么白鯧魚怎么做好吃呢?下面一起來看看吧。
需要準備食材：金鯧魚1條，大蒜葉2根，姜，料酒，生抽，鹽
制作過程：
1.首先，買魚的時候，可以把內臟清理干凈，然后帶回家，這樣就節省了清理時間。
2.做之前先用水把魚肚里的血清洗干凈，清洗幾次，保證里面干凈無雜質;姜片切好，蒜苗切段備用。
3.清洗干凈的魚，用干凈的毛巾吸水。這一步是為了避免從油底殼上下來時濺油。擦完水后，把魚平放在砧板上，在魚肚子上做幾道口子，兩邊都要劃。斜茬和菱形可以保證入鍋后充分加熱和入味。魚放鍋前先在魚肚里放幾片生姜，然后用干凈的毛巾吸干。
4.鍋里放油，加熱，放入姜片，沿著鍋邊慢慢把魚放進鍋里。動作不要太大，濺油燙傷自己。放進鍋里，不要馬上翻，倒一點料酒去腥，再炒2分鐘。炒2分鐘后，用鏟子輕輕翻翻，再炒2分鐘。這時候轉小火慢慢炸。油炸過程中，可以慢慢舀起多余的油，倒在魚的肚子上，以保證兩邊加熱，反復油炸5分鐘左右。
5.感覺魚煎的差不多了，放入一勺鹽，淋上適量醬油，加入蒜苗，稍微炒一下，讓魚充分品嘗。魚的身體不要大幅度轉動，容易變形散開。然后放一大碗白開水，最好是沒過魚的1/2的樣子，蓋上蓋子煮5分鐘左右。
6.打開蓋子看看湯差不多收齊了，就可以做飯了。把魚撈出來，把蒜苗放在魚身上，這樣看起來好看、嫩、刺少、好吃、蛋白質含量高，紅燒白鯧魚就做好了。
以上就是關于白鯧魚怎么做好吃的相關內容了，不會做的朋友們可以看看以上的步驟哦，希望對大家有所幫助。
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