反復封控下 餐飲業“失血” 服務產業該如何尋找新能源
疫情時代，受到影響最大的當屬服務業，服務業之下又以需要聚集和接觸的餐飲業最受牽連，即使餐飲行業規模大，從業人數多，但在疫情剛爆發時，全國的餐飲門店幾乎都被關閉
鯽魚的做法可謂是多種多樣，紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、白蘿卜鯽魚湯、山藥鯽魚湯、鯽魚燉粉條等等，一條鯽魚能變換出不同的菜式，在這其中紅燒鯽魚是很受歡迎的一道菜，今天小編就和大家一起了解一下紅燒鯽魚的做法。
準備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒
一、姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用點鹽淹10分鐘，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點。
二、熱鍋，下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎。
三、煎到金黃色再翻另一邊煎，不要著急翻轉需要耐心。
四、兩邊魚都煎金黃色后，再放入姜絲蒜進去爆香，再放入料酒。
五、再接著放點鹽，醬油，蠔油，少許糖，和1.5碗的水，大火煮開，再調中慢火，蓋起鍋蓋燜3-5分鐘，燜的時間不要過長，以免肉燜老了影響口感。
六、燜到差不多收完汁，最后再放入蔥花調味試味即可。
紅燒鯽魚的制作過程是不是很容易就學會了呢，感興趣的朋友趕快來試一試吧。
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