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農村大鍋燉肉的做法 農村大鍋燉肉怎么做才好吃

來源: 責編: 時間:2025-02-04 18:11:48 1215觀看
導讀 農村大鍋燉肉想要做的好吃的關鍵在于食材新鮮和烹飪步驟,大鍋燉肉沒有大酒店的精致佐料和過多添加調料輔助,也能做的肉香四溢,讓人百吃不厭。一、食材準備食材:帶皮五花肉 1.5

農村大鍋燉肉想要好吃關鍵在于食材新鮮和烹飪步驟,大鍋燉肉沒有大酒店的精致佐料和過多添加調料輔助,也能做的肉香四溢,讓人百吃不厭。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、食材準備
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食材:帶皮五花肉 1.5 千克切成大小均勻的方塊、土豆 2 - 3 個,去皮后切成滾刀塊胡蘿卜 1 根切成滾刀塊、洋蔥半個切塊、白菜掰成大塊VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

調料:大蔥 1 根切段,姜 1 塊切片,大蒜 5 - 6 瓣拍扁,八角 3 - 4 顆,桂皮 1 小塊,香葉 2 - 3 片,花椒一小把,干辣椒 3 - 4 個,冰糖 10 - 15 顆,生抽 3 - 4 湯匙,老抽 1 - 2 湯匙,鹽適量,雞精少許,食用油適量。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、烹飪步驟VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟一:將切好的五花肉塊冷水下鍋,加入姜片、蔥段、料酒,大火燒開煮 2 - 3 分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟二:熱鍋涼油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,變成焦糖色,此時迅速將焯好水的五花肉塊倒入鍋中翻炒,使每塊肉都均勻裹上糖色。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟三:鍋中加入適量食用油,放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、大蒜、姜片煸炒出香味,放入洋蔥塊炒香。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟四:炒好糖色的五花肉和煸炒好的香料一起放入大鍋中,加入沒過食材的熱水,放入生抽、老抽調味調色,大火燒開后轉小火慢燉 1 - 1.5 小時,期間注意攪拌防止粘鍋。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟五:五花肉燉煮至八成熟時,加入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續燉煮 20 - 30 分鐘,放入白菜塊煮 5 - 10 分鐘。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟六:加入適量鹽和雞精調味,大火收汁至湯汁濃稠出鍋。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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三、烹飪農村大鍋燉肉注意事項:VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

燉煮時一定要用熱水,避免肉質遇冷收縮變老。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

炒糖色時火候要掌握好,火大容易炒糊。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

可以根據個人喜好加入粉條、豆腐等食材,豐富口感。VTG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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