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肉末蒜苔丁的做法 肉末蒜苔丁怎么做好吃

來源: 責(zé)編: 時間:2025-01-20 08:27:00 685觀看
導(dǎo)讀 肉末蒜苔丁是一道做法簡單,色香味俱全的家常菜。這道菜口感層次分明,營養(yǎng)豐富,是很多家庭餐桌上的常客。下面就一起來探索肉末蒜苔丁的做法。 肉末蒜苔丁的做法:食材準(zhǔn)備:蒜苔、

肉末蒜苔丁是一道做法簡單,色香味俱全的家常菜。這道菜口感層次分明,營養(yǎng)豐富,是很多家庭餐桌上的常客。下面就一起來探索肉末蒜苔丁的做法。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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肉末蒜苔丁的做法:RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材準(zhǔn)備:蒜苔、豬肉末、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精或味精、食用油。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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做法步驟:RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1步、先把蒜苔清洗干凈,切成一厘米左右的小丁。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2步、在豬肉末當(dāng)中加入少量的鹽、生抽、料酒,攪拌均勻,腌制大約10分鐘左右。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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3步、熱鍋涼油,等到油溫到五成熱的時候,把腌好的肉末下入鍋中,快速翻炒,直到肉變色,開始出油為止,這是把切好的大蒜片和姜末倒入鍋中繼續(xù)放炒,炒出香味。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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4步、肉末炒好之后,把蒜苔丁倒入鍋中,開大火快速翻炒。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5步、根據(jù)個人的口味兒,在鍋中倒入適量的老抽、生抽、鹽和糖,翻炒均勻之后蓋上鍋蓋,開小火燜煮,大約2~3分鐘。這樣蒜苔可以充分吸收肉汁,變得更加軟嫩可口。在此期間可以適量的加上一些水,避免糊鍋。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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6步、打開鍋蓋,開大火快速收汁,把干辣椒段撒上,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7步、裝盤之后可以在盤子上撒上少量的蔥花或香菜作為點綴。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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烹飪小貼士:RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1. 蒜苔一定要挑選新鮮脆嫩的,這樣烹飪之后的菜肴口感才會更好。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 蒜苔丁的大小會對菜肴的整體口感產(chǎn)生影響,太大的話會影響入味,太小的話容易煮爛。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 肉末腌制的時間可以適當(dāng)?shù)拈L一些,這樣可以讓肉沫更好的吸收調(diào)料的味道,增加這道菜肴的風(fēng)味。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 炒制的過程中要保持火力適中,不要把蒜苔炒得太熟,否則會失去脆感。RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5. 可以根據(jù)個人的口味來調(diào)整調(diào)料的量,如果不喜歡辣味,可以不添加辣椒,喜歡酸甜口感的,可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┨呛痛住?/span>RRy28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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