食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
要煮茶而非泡茶，就要選普洱熟茶，特別是老茶頭，也就是“茶疙瘩”。適合煮的有普洱茶古樹茶、大樹茶、野放茶等。
1、要煮茶而非泡茶，就要選普洱熟茶，特別是老茶頭，也就是“茶疙瘩”。這種茶疙瘩是結塊的，很難沖泡開。而且基本沒什么包裝，存放在罐子里或者倉庫里，長期裸露在外會沾染一些灰塵和不好的微生物，用溫水除去浮塵，煮著喝別有一番滋味。適合煮的有普洱茶古樹茶、大樹茶、野放茶等。
2、第一次煮，茶先用熱水醒一下，然后放到壺底，加入涼水加熱。可以根據自己的口感喜好，加大棗、枸杞、人參、鹿茸、蟲草等。
3、水開之后，倒出一半，給大家飲用，之后再往壺里加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，這樣可以保持茶湯口感的穩定度。
4、如果是用熱水煮，煮開的時間會縮短，所以茶湯可能不會像涼水煮那么醇厚。所以如果不希望茶湯太濃，就用熱水煮。
5、煮茶可以減少堆味、異味。持續煮茶時，水溫可超過100℃，煮出來的茶湯，口感更加醇和，層次更加豐富飽滿，香氣也更加濃郁。
6、1~2年內的新茶、鮮嫩茶芽較多的茶，都不建議煮。
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