菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項(xiàng)技術(shù)措施
菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味，就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項(xiàng)技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處
青椒是一種常見菜，是人們餐桌上的?？?，它的好處是有很多的，而且食用率比較高的一種食材。下面給大家介紹一下青椒功效作用：
1、好處
（1）治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當(dāng)?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時(shí)給與身體所需要的營養(yǎng)。
（2）凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
（3）開胃消食
青椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。這是因?yàn)?，青椒含有一種叫辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。
2、注意
（1）南瓜
青椒不能和南瓜一起食用。因?yàn)槟瞎现泻蟹纸饩S生素C的酶類物質(zhì)，把青椒和南瓜放在一起食用，會(huì)破壞青椒中的維生素C，使得青椒的營養(yǎng)價(jià)值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。
（2）胡蘿卜
青椒不能和胡蘿卜一起食用。因?yàn)楹}卜中含有胡蘿卜素和分解維生素c的酶類物質(zhì)。一起食用后，會(huì)對(duì)青椒中的維生素C起破壞作用 ，產(chǎn)生不利于人體健康的生化反應(yīng)。所以，在日常飲食中，最好不要把胡蘿卜和青椒放在一起食用。
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