酸辣魚頭羹 草魚取頭洗凈,對半剖開,放入沸水鍋中煮熟;取出置冷水中浸泡,去骨留魚腦,切成小塊;半肥豬瘦肉洗凈,切絲,用適量淀粉和生抽拌勻腌漬;香菇泡發(fā)回軟,去蒂,洗凈,切絲;木耳放溫水中浸軟,切絲;蔥切段,姜切片;坐鍋點(diǎn)火,入色拉油燒熱,爆香姜片健康飲食食譜、蔥段,下肉絲炒至半熟;烹入料酒,加入清湯,下香菇絲、木耳絲,以生抽、鹽、白糖調(diào)味,煮滾;煮滾后下魚腦,加白醋和胡椒粉,以水溶粟粉勾芡,等再次滾起,淋入香油,即可盛起食用。對冬季孕婦、兒童營養(yǎng)不良有調(diào)理作用。 砂鍋排骨粥 豬排骨洗凈,剁段,過油炸透;生菜洗凈,切絲;蔥姜洗凈切末備用;粳米洗凈,浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;粳米放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí);豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可盛起食用。有健脾開胃功效。 白菜粥 將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;姜洗凈切成絲備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;坐鍋點(diǎn)火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi);取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;改用小火熬煮至粥將成時(shí),加入炒白菜,調(diào)入鹽,味精拌勻;將粥再略煮片刻即成。可有效調(diào)理便秘。 奶香麥片粥 粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;坐鍋點(diǎn)火,加入高湯煮沸后,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。可有效調(diào)理老人高血壓、動(dòng)脈硬化。 妙香紅棗羹 把酸棗仁洗凈,去雜質(zhì);紅棗洗凈,去核;枸杞洗凈,放溫水中泡軟;把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上燒沸;再用小火煎煮25分鐘,最后加入白糖,攪拌均勻,即可盛起食用。對冬季失眠、盜汗、神經(jīng)衰弱有調(diào)理作用。 雞蓉豆花羹 將雞脯肉洗凈,剔去粗筋,剁成極細(xì)的蓉泥;雞蓉盛入碗內(nèi),加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉,用筷子攪拌均勻;將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀,倒入雞蓉碗中拌勻待用;筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱,倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片、蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚并浮起,呈豆花狀時(shí),用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。對冬季孕婦、兒童營養(yǎng)不良有調(diào)理作用。 核桃栗子羹 將核桃去殼留仁,用小火炒香;栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí),去皮后用小火炒香,切成兩瓣;核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸;再改用小火煮1小時(shí);將冰糖打成屑,放入炒鍋內(nèi),將冰糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi),攪勻即成。有延緩衰老、益智補(bǔ)腦作用。 清牛肉湯 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi);在牛肉盅內(nèi)加入適量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水燉2小時(shí)即成。對治療冬季貧血有療效。NAq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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