同時白蘿卜中還有糖類、氨基酸、維生素及多種礦物質元素，具有下氣消食、利尿通便、潤肺止咳的功效與作用。但白蘿卜性涼，對于虛寒體質的患者不宜食用過多，容易引起腹瀉、腹痛等癥狀。日常適量食用能夠提供多種必須的營養物質。
一、白蘿卜的主要價值
1、白蘿卜是一種普遍蔬菜，既可以生食也可以熟食，生食其味略帶辛辣味。食用方法有多種，可以切成片與粉條燉煮；也可以剁成餡子與肉混合包蘿卜水餃，不但美味可口，還有很多療效。白蘿卜歸屬肺，具有潤肺止咳的功效特別是患有肺熱咳嗽的患者，食用蘿卜湯有助于化痰，不過此類患者禁止吃油膩食物。
2、白蘿卜含芥子油、粗纖維和淀粉酶，能促進人體消化，加快胃腸蠕動、止咳化痰增強食欲等功效，從中醫學上分析，蘿卜味辛甘，性涼，為食療佳品，在本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
3、白蘿卜中富含B族維生素和鎂、鉀等物質，不但有助消化的功能，還能緩解食積脹滿、吐食、吞酸等病癥。
4、白蘿卜通利人氣之氣，改善便秘，有助于大小便通暢，利尿通便的作用。
二、吃白蘿卜的注意事項
白蘿卜有“小人參”的美稱，是冬季的時令蔬菜之一，雖然有以上價值，但食物都有其兩面性，白蘿卜不宜亂吃，貧血的人由于血液中紅細胞數量不足，白蘿卜雖然含有一些鐵元素，但過量食用可能影響其他營養物質的吸收，加重貧血癥狀。氣虛者也不能食用，因其性涼，容易引起胃部不適。甲狀腺有問題的人不能食用， 因蘿卜中含有硫氰酸異硫氰酸酯的物質，會抑制甲狀腺對碘的吸收。
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