銀耳蓮子湯富含維生素D、硒等微量元素，能防止鈣的流失，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力，還對(duì)生長發(fā)育十分有益。銀耳蓮子湯的做法有很多種，味道香甜可口，具有清熱健胃，美容養(yǎng)顏的功效。但是要注意的是，外感風(fēng)寒的人和糖尿病患者、大便干結(jié)、腹部脹滿的人不能食用。
一、銀耳蓮子湯的做法（方法一）
1、將銀耳去根，放在水里進(jìn)行泡發(fā)，洗凈后撕碎并蓮子洗凈。
2、砂鍋中放入清水、冰糖等材料，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，當(dāng)蓮子變得蓮子軟糯盛出食用，如果喜歡冰鎮(zhèn)的人群，可以放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳。
二、銀耳蓮子湯的做法（方法二）
1、將銀耳用冷水泡發(fā)去粗蒂，撕小塊備用。
2、鍋中要多放水，可以先把蓮子大火燒10分鐘后再放入銀耳和紅棗，大火煮5分鐘，如果是干蓮子最好提前半天泡，這樣再煮的時(shí)候容易熟。
3、喜歡口感粘稠點(diǎn)的可以再轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)，期間要不時(shí)攪拌，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，出鍋前加入冰糖即可。
三、銀耳蓮子湯營養(yǎng)成分
含有熱量、胡蘿卜素、鉀、維生素等微量元素。
四、銀耳蓮子湯的營養(yǎng)功效與作用
1、能保護(hù)肝臟功能提高肝臟解毒能力，不但能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)化療的耐受力，還能提升機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
2、是滋補(bǔ)良藥，具有補(bǔ)脾開胃、安眠健胃、補(bǔ)腦、益氣清腸、養(yǎng)陰清熱等功效，特別是陰虛火旺的人。在無法承受參茸溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人情況下，可以食用銀耳蓮子湯，是一種天然的良好補(bǔ)品。
3、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，降低人體對(duì)脂肪的吸收，有利于減肥者食用。
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