菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
| 每100克綠豆燉雞 | 營養成分 |
| 熱量 | 364千焦 |
| 蛋白質 | 5.3克 |
| 脂肪 | 2.5克 |
食材：
綠豆20克，雞半只，姜1塊，蔥1顆，枸杞10克，鹽，雞精
步驟：
1、綠豆洗凈后，加水浸泡10小時以上，姜切片，蔥切段；
2、雞肉洗凈剁成塊，放入沸水中加料酒焯水去血沫，撈出洗凈瀝干；
3、雞肉、綠豆，姜片，蔥段，放入砂鍋中小火煲30-90分鐘以上；
4、放入枸杞燜10分鐘，調入鹽、雞精即可。
小貼士：
1、雞湯盛出后撒入小蔥蔥花，味道更佳喲！
2、撒有蔥花的雞湯不能過夜，否則雞湯會酸。
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