菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
麻辣魚塊是一道美味的川菜，它將魚塊炸至外酥里嫩，再用豐富的香料調味，散發出麻辣鮮香的風味。這道菜簡單易上手，還適合作為正餐的一部分，或者作為零食在電視前享用。將介紹如何制作這道美味的麻辣魚塊。
一、所需食材：
1.草魚 1條
2.花椒 1把
3.鹽 適量
4.料酒 3勺
5.干辣椒 1大把
6.淀粉 2勺
7.麻椒 1把
8.香葉 8片
9.小茴香 1小把
10.花椒面 3勺
11.八角 2個
12.食用油 適量
二、制作步驟：
1. 將草魚洗凈，將其剁成塊狀。
2. 在魚塊上加入淀粉、鹽、花椒面和料酒，攪拌均勻，確保魚塊均勻裹上淀粉和調味料。
3. 魚塊腌制一段時間，讓其充分吸收香料的味道。
4. 在鍋中燒熱食用油，將魚塊放入油中炸至金黃色，撈出備用。
5. 另起一個鍋，加入食用油，加入干辣椒、花椒、麻椒、香葉、八角和小茴香，翻炒至香氣四溢。
6. 將炸好的魚塊放入鍋中，繼續炒制，確保魚塊均勻裹上香料。
7. 用小火炒制5分鐘，讓魚塊充分吸收麻辣的味道。
8. 麻辣魚塊做好了，可以立即出鍋裝盤。
這道麻辣魚塊非常美味，外酥里嫩，充滿了麻辣鮮香的風味。制作過程雖簡單，但味道卻非常出眾，是一道適合全家享用的美食。可以作為正餐，還可以作為零食，或者搭配一杯啤酒享用。無論是在家聚會還是休閑時刻，這道麻辣魚塊都會受到歡迎。
試著制作這道美味，享受外酥里嫩的麻辣魚塊，讓您的味蕾感受一場麻辣美食的盛宴。
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