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小家碧玉怎么制作 方法步驟

來源: 責編: 時間:2023-09-21 21:56:53 405觀看
導讀 小家碧玉的做法小家碧玉,他的名字聽起來是不是很好聽?不要以為名字這么優雅,做法會非常復雜,其實是一道非常簡單的家常菜,只需輕松幾步就能做出來,而且用料也都特別簡單,首先來公布

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小家碧玉,他的名字聽起來是不是很好聽?不要以為名字這么優雅,做法會非常復雜,其實是一道非常簡單的家常菜,只需輕松幾步就能做出來,而且用料也都特別簡單,首先來公布這道菜的用料,適量新鮮的絲瓜,一段大蔥白,適量鹽和水淀粉,僅僅使用這幾樣就能做出來好吃的小家碧玉。SBE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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先把絲瓜洗干凈,刮掉老皮。切成大小合適的滾刀塊,然后準備一盆淡鹽水把絲瓜泡里面,這樣炒出來以后絲瓜不會變成黑色。把大蔥白切成自己喜歡的大小,最好不要切成蔥末,切成大一點的塊兒就可以。把絲瓜撈出來控水,能控掉多少水就碰到多少水,然后鍋里面燒一點熱油,最好使用玉米油或者花生油,這樣炒出來的味道會比較香。油熱以后,把蔥段放進去,炒出香味兒,然后把泡好的絲瓜放進去大火翻炒。SBE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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炒的絲瓜變色,看上去有些微微發軟,加入一點鹽調味,然后再放上少量的清水翻炒一下。拿蓋子把鍋蓋上悶兩分鐘。打開蓋子之后再翻炒幾下,讓絲瓜成熟的比較均勻,然后把水淀粉淋進去勾薄芡。把淀粉水翻炒均勻,讓抗皺看起來稍微濃稠一些,再淋入,一點香油就可以出鍋了。SBE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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做這個菜的幾個步驟一定要掌握好,第一為了保持絲瓜的顏色不變黑,切完之后必須用鹽水浸泡一會兒。第二炒的時候最好用花生油或者玉米油,這樣炒出來能維持菜的原有味道,不會被其他油掩蓋到菜的味道。第三鹽一定要掌握好,不能放太多,否則絲瓜吃起來發苦。第四就是淋水淀粉,這一步特別關鍵,水淀粉一定不能放太多,否則整的菜看起來黏糊糊的,一點食欲都沒有。配不上他小家碧玉的名字。SBE28資訊網——每日最新資訊28at.com

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