餐飲業和外賣的快速發展 推動預制菜承包年夜飯
預制菜是指經過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經過急速冷凍方式包裝保存，冷鏈運輸至直零售終端，消費者購買后只需要通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品
五香香腸（臘腸）制作方法
很多朋友們比較喜歡吃香腸，但自己又不會做，只能經常買著吃。其實香腸的制作方法很簡單，一起來看看吧。
首先是制作香腸的配方，需要豬肉（按照肥瘦2、8比例）10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，雞精適量、老抽25克。
然后就是制作過程了首先將切好的豬肉放在容器里，然后放入鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁，并且徹底攪拌均勻，腌制1小時。然后將買回的腸衣充分的浸泡，掛在機器灌腸桿上，并腸衣前端打結，將腌好的肉倒入機器料斗，開始灌腸。在全部灌完整條腸衣，尾部打結，用棉線將其分段扎。最后將其放置在陰涼通風的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可。（高度白酒是用來防腐的，不得不放。并且腸衣浸泡水溫不得太高，以免影響腸衣強度。）
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