6月黃和大閘蟹各有各的優勢。6月黃就是指雄性童子蟹重量，一般是在2兩左右，會有許多不一樣的特點，比如腥味比較重、外殼比較脆、肉質比較豐滿。但大閘蟹相對而言就比較好時，擁有著極大膘肥的特點，簡單來說，這兩者之間一個就是幼小的螃蟹，一個是成年的螃蟹。
六月黃什么時候最好吃
其實和上市的時間有一定關系，基本上都是在每年的農歷6月份到7月份。這個時候的6月，螃蟹已經經過第3次的脫殼，擁有著豐滿的肉質，而且味道鮮美，非常適合用來炒著吃。里面的營養價值非常的高，能有效補充人們所需要的營養物質，從多個方面來看都是值得大家選擇。
六月黃螃蟹為什么苦
六月黃螃蟹之所以會有一些比較苦澀的味道，可能是性腺還沒有成熟，另外也可能和養殖性因素有關。六月黃這是一種正處于發育過程中的螃蟹，還沒有完全的發育。因此在沒有發育完成之后，如果上鍋蒸中間的淺黃色物質會吃起來有一些味道發苦。另外，在養殖的過程中環境水質差或者是過量的食用藥物都可能會導致螃蟹的口感受到影響，會有一種發苦的味道。
六月黃挑選的辦法
在日常挑選的時候有很多方式，首先需要看腿毛。一般腿毛可能并沒有長全，尤其是蟹鉗的位置，基本都是軟軟，腿毛是帶有一些褐黃色。如果蟹腳毛比較黑，這可能是隔年的小螃蟹。另外，需要看彈性一般，黃殼比較軟，捏下去會帶有一種彈性。比較好的6月黃螃蟹，腹部會突出凹下去，這說明肉并不是很多。另外，需要看身材，主要是觀察蟹身和蟹肚。蟹身較脹這就意味著肉比較多，是相對比較出色的“六月黃”。
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