中國(guó)人在西班牙賣糖葫蘆1串30元 網(wǎng)友：其實(shí)可以更貴一點(diǎn)
說到糖葫蘆，相信是很多中國(guó)人心中的兒時(shí)記憶，小時(shí)候?yàn)榱四敲匆淮呛J，那可真是大人讓干什么都可以。而這糖葫蘆不僅在我們國(guó)內(nèi)讓無數(shù)人著迷，就算是遠(yuǎn)在歐洲的西
蒸花卷是冷水蒸還是熱水蒸？今天就跟小編來看看吧。
都可以。
其實(shí)用冷水蒸還是熱水蒸都可以，主要根據(jù)鍋來選擇蒸法。比如不銹鋼鍋：要冷水上鍋蒸出來才會(huì)喧軟好吃，可以使花卷內(nèi)外受熱均勻，如果用熱水的話就很容易出現(xiàn)外層熱中間生的情況；而竹籠屜：就可以熱水蒸，這樣不會(huì)有過多的蒸餾水噗到蒸的花卷上，同時(shí)鍋里的溫度比較高，二次發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳受熱膨脹，就會(huì)把花卷撐起來，花卷會(huì)更膨松柔軟。
拓展小知識(shí)：蒸花卷的技巧
1、選擇竹籠蒸屜
如果想要蒸出來的花卷口感更好，盡量選擇竹籠蒸屜蒸，因?yàn)橹窕\蒸屜的透氣性好，蒸制的過程中水汽可以散發(fā)出來。如果用的是不銹鋼蓋子的話，就容易使水汽聚集在蓋子頂部，滴到花卷上的話就會(huì)使得蒸出來的花卷口感發(fā)硬。
2、蒸完不要立馬拿出來
花卷蒸完關(guān)火后不要立馬拿出來，應(yīng)該先讓其在鍋中燜十分鐘左右，因?yàn)槿绻敉炅ⅠR揭蓋子的話會(huì)使得花卷突然遇冷導(dǎo)致外層收縮，這樣的花卷吃起來口感不松軟。
其它注意事項(xiàng)：
蒸花卷的時(shí)候，對(duì)于火候的把握是很重要的，火候會(huì)對(duì)花卷的形成以及口感產(chǎn)生很大的影響。花卷在蒸的過程中不能一直用大火，因?yàn)榛ň碚舻臅r(shí)候需要一定的過程，要是一直使用大火，那么很容易導(dǎo)致花卷變硬變糊，從而影響花卷的口感以及外觀，正常情況下是先用大火之后再改用小火蒸。通常是先用大火蒸一段時(shí)間，等到花卷蒸到冒氣，再改用小火蒸5-8分鐘左右的時(shí)間即可。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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